Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,85 (19%)
Cena ar atlaidi*:
3,64
Pirkt
Identifikators:794015
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 09.10.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 12 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Kas ir pārtikas piedevas    4
1.1.  Pārtikas piedevu lietošanas kritēriji    4
2.  Pārtikas piedevu apzīmējumi    5
3.  Pārtikas piedevu lietošana    6
3.1.  Pārtikas piedevu priekšrocības    6
3.2.  Pārtikas piedevu iespējamais risks    6
4.  Konservanti    7
4.1.  Biežāk lietotie konservanti    7
5.  Antioksidanti    11
6.  Piedevas produktu garšas uzlabošanai    12
6.1.  Garšas pastiprinātāji    12
6.2.  Skābuma regulētāji    13
6.4.  Saldinātāji    14
7.  Pārtikas piedevas produktu ārējā izskata uzlabošanai    15
7.1.  Krāsvielas    15
7.2.  Krāsas stabilizētāji    16
7.3.  Glazētājvielas    17
8.  Pārtikas piedevas produktu vēlamo īpašību nodrošināšanai    17
8.1.  Emulgatori    17
8.2.  Emulgatoru lietošana    18
9.  Pārtikas piedevas, tās plusi un mīnusi    19
9.1.  Veselīgas pārtikas lietošana    19
9.2.  Cilvēku informētība par pārtikas piedevām    20
9.3.  Pārtikas piedevām pievērstā uzmanība    21
9.4.  E burti uz pārtikas produktu iepakojumiem    22
9.5.  E piedevas,draaugs vai bieds cilvēka veselībai    23
9.6.  Pievilcīgas pārtikas lietošana    24
  Secinājumi    25
  Izmantoto uzziņas avotu saraksts    26
  Anotācija    27
Darba fragmentsAizvērt

1. Kas ir pārtikas piedevas?
Pārtikas piedeva ir viela, ko parasti nepatērē kā atsvišķu pārtikas produktu un nelieto kā uztura sastāvdaļu. Tai vai nu ir vai nav uzturvērtības, un šo vielu pievieno pārtikai tehnoloģisku mērķu sasniegšanai apstrādes, pārstrādes, iesaiņošanas, transportēšanas vai uzglabāšanas procesā. Pievienotā viela vai tās blakusprodukti kļūst par pārtikas produkta sastāvdaļu.
Pastāv četri galvenie pārtikas piedevu lietošanas mērķi:
saglabāt pārtikas produktu uzturērtību;
nodrošināt vajadzīgo sastāvu produktiem, ko ražo patērētājiem ar īpašām diētiskām prasībām;
palielināt pārtikas produktu saglabājamību un stabilitāti;
palīdzēt nodrošināt pārtikas produktu apstrādi, ražošanu, iesaiņošanu, transportēšanu un uzglabāšanu.
1.1. Pārtikas piedevu lietošanas kritēriji
Pārtikas piedevu lietošana atzīstama, ja:
ir pamatota to lietošanas nepieciešamība un mērķis,
ir zinātniski pierādīts, ka tās pievienotas produktiem pieļaujamos daudzumos, nerada draudus patērētāja veselībai,
netiek maldināts patērētājs,
ir iespējams pierādīt to izmantošanas priekšrocības;
Lietojot pārtikas piedevas, nepieciešams:
raksturot produktus, kam šīs pārtikas piedevas tiek pievienotas,
paredzēt mazāko daudzumu vēlamā efekta sasniegšanai,
rēķināties ar pieļaujamo ikdienas patēriņu.
2. Pārtikas piedevu apzīmējumi
Pārtikas produktu ražošanā tiek izmantoti vairāki simti dažādu pārtikas piedevu. Lai atvieglotu to identificēšanu un vienādotu uzrādīšanu produktu marķējumā, ir izstrādāta starptautiska piedevu numerācijas sistēma. Tā ir izstrādāta arī kā alternatīva, lai uz produktu marķējuma nebūtu jāuzrāda specifiskie ķīmiskie nosaukumi, kas bieži vien ir gari un patērētājam parasti neko neizsaka.
Katrai pārtikas piedevai ir piešķirts triju vai četru ciparu skaitlis un burts E. Burtu E speciālisti saista ar vārdu Eiropa, kā arī ar angļu vārdu Edible, kas tulkojumā nozīmē - ēdams.
Pārtikas piedevu marķējumā norāda to funkcionālo klasi un nosaukumu vai starptautisko (E ) nummuru. Tā patērētājs var uzzināt, kādas piedevas ir produktā.
Dažiem E nummuriem blakus cipariem ir burti, piemēram, E160a vai E150b. Tie norāda uz pārtikas piedevu sīkāku iedalījumu. Savukārt dažas piedevas iedalītas apakšgrupās, apzīmējot ar (I ), (II). Šīs apaksģrupas nav izdalītas marķēšanas mērķiem, bet gan atvieglotai identificēšanai.
Atļauto pārtikas piedevu saraksti ir sastādīti E nummuru secībā un arī piedevu alfabētiskajā kārtībā. Ja vielai piešķirts E nummurs un tā tiek ievietota atļauto piedevu srakstā, nozīmē, ka:
ir pārbaudīts tās nekaitīgums;
vielai ir noteikti nepieciešamie tīrības kritēriji, lai nodrošinātu pārtikas produkta nekaitīgumu;
vielu var lietot noteiktām vajadzībām, ievērojot nosacījumu, ka patērētājs netiek maldināts par produkta veidu un sastāvu.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Pārtikas piedevas”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/794015

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties