Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,63 (14%)
Cena ar atlaidi*:
3,86
Pirkt
Identifikators:622583
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 30.12.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 6 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    5
1.  Tauki un eļļas    6
1.1.  Iegūšana    6
1.2.  Īpašības    7
2.  Augu eļļas    8
2.1.  Augu eļļas iegūšana    9
2.2.  Augu eļļu veidi    10
2.3.  Augu eļļu prasības to kvalitātei    11
3.  Eļļu un tauku funkcijas    12
3.1.  Tauku nozīme dzīvajos organismos    13
4.  Augu eļļu ieguves un attīstības perspektīvas    14
5.  Augu eļļu uzglabāšanā    14
6.  Tauku produkti    15
6.1.  Margarīns    15
6.2.  Sviests    15
6.3.  Kausēti dzīvnieku tauki    16
7.  Zivju eļļas ražošana    17
  Pētnieciskā daļa    18
  Secinājumi    19
  Izmantota literatūra    20
Darba fragmentsAizvērt

Plaša pārtikas rūpniecības nozare mūsu zemē ir eļļas un tauku rūpniecība, kas apgādā iedzīvotājus ar dažāda veida taukiem.
Taukiem ir ievērojama nozīme cilvēka uzturā. No kopējās enerģētiskās vērtības diennakts patēriņā tie ir 30 %.
Tauki un eļļas ir daudzu triglicerīdu maisījums. Tajos konstatēti vairāk nekā 200 dažādu taukskābju atlikumu.
Uztura tauki ir komplicēti organiskie glicerīna un taukskābju savienojumi. Atkarībā no tauku ķīmiskā sastāva tie var būt cieti (aitu, liellopu), mīksti (augu eļļas) un pus cieti (sviests, kokos augu tauki).
Izšķir dabiskos taukus (augu eļļas, dzīvnieku taukus) un rūpnieciski ražotos taukus (kombinētie tauki, margarīns, majonēze). Augu taukus savukārt iedala no sēklām iegūtajās eļļās un no augļu mīkstuma iegūtajās eļļās, dzīvnieku taukus- no dzīvniekiem iegūtajos un piena taukos.
Tauku ražošanas izejvielu bāzes paplašināšana, pirmrindas tehnoloģijas ieviešana un uzņēmumu apgādāšana ar modernu tehniku veicina dažādu tauku veidu ražošanas palielināšanu. Pašreiz rūpnieciski ražo vairāk nekā 70 dažādus tauku produktu veidus.
Atkarībā no izcelsmes taukus iedala trīs grupās: augu, dzīvnieku un kombinētie tauki (margarīns, kulinārijas tauki). Bet atkarībā no konsistences tauki var būt šķidri un cieti.
Darba mērķis – uzzināt vairāk par eļļas ražošanas kvalitāti un kontroli.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Eļļas ražošanas tehnoloģija un kvalitātes kontrole”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/622583

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties