Item: Saldējuma ražošanas un pārstrādes tehnoloģija
Rating: 4
Author: Atlants.lv

Saņem informāciju par jaunajiem Atlants.lv darbiem!

Akcija: ZiņotājsPRO uz 6 mēnešiem - bezmaksas!

Abonēt bez maksas

Parastā cena:: 3,99 €
Ietaupījums:: 0,48 € (12%)
Cena ar atlaidi*:: 3,51 €

Pirkt

Pievienot vēlmju sarakstam

Ir vēlmju sarakstā

Identifikators:467725

Autors: Braals (6)

Vērtējums:

Publicēts: 05.03.2008.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Augstskolas

Literatūras saraksts: 4 vienības

Atsauces: Ir

Laikposms: 2008.g. - 2008.g.

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	IEVADS	2
1.	SALDĒJUMA TEHNOLOĢISKĀ INSTRUKCIJA	3
1.1.	TEHNOLOĢISKĀ PROCESA APRAKSTS	4
1.1.1.	Izejvielu pieņemšana un sagatavošana	4
1.1.2.	Maisījuma sagatavošana un filtrēšana	4
1.1.3.	Maisījuma homogenizēšana un pasterizēšana	5
1.1.4.	Maisījuma dzesēšana un nogatavināšana cisternā	5
1.1.5.	Aromatizētāju un pārtikas krāsvielu pievienošana	5
1.1.6.	Saldējuma masas frizēšana un porciju veidošana	5
1.1.7.	Saldējuma sasaldēšana un nocietināšana	6
1.1.8.	Saldējuma uzglabāšana	6
2.	PRODUKCIJAS APRĒĶINS	7
3.	IEKĀRTU IZVĒLE UN APRĒĶINS	8
3.1.	PLĀKŠŅU PASTERIZATORS DZESĒTĀJS	9
4.	RAŽOŠANAS KONTROLE	12
	IZMANTOTĀS LITERATŪRAS SARAKSTS	13
	PIELIKUMS	14

Darba fragmentsAizvērt

Lai kļūtu par darba tirgū konkurēt spējīgu speciālistu, katram topošajam un esošajam pārtikas tehnologam būtu jāpārzina dzīvnieku valsts, augu valsts un citas izcelsmes pārtikas produktu ražošanas tehnoloģiskos procesus un tehnoloģijas pilnveidošanas jautājumus, to ražošanas ekonomiku. Tehnologam jāpārzina tehnoloģiskā procesā lietotās iekārtas, to darbināšanai nepieciešamos enerģētiskos resursus. Jāpārzina kvalitātes vadības sistēmas pamatprincipi un to ieviešana uzņēmumos, nodrošinot nekaitīgas pārtikas ražošanu. Pārtikas un dzērienu tehnologam jāvada, jāplāno, jāorganizē pārtikas produktu ražošana, to kvalitātes kontrole visos ražošanas procesa posmos, jānodrošina nodarbinātā personāla saskaņota darbība, jāorganizē un jāveicina jaunu produktu izstrāde un ieviešana ražošanā, atbildot par drošu pārtikas produktu ražošanas darba drošības un ugunsdrošības noteikumu ievērošanu, jāseko Latvijas Republikas un citu normatīvo aktu ievērošanai un piemērošanai pārtikas produktu ražošanā.
Tieši tāpēc darbā aprakstīts saldējuma pagatavošanas process, jo darba autors ar piena tehnoloģiju ir nolēmis saistīt savu nākotni.…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −5,03 €

Biskvītu ražošanas līnija
Referāts17 Datori, elektronika, programmēšana, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Saldējuma ražošanas un pārstrādes tehnoloģija
Referāts12 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija
Siera ražošanas tehnoloģijas un kvalitātes kontrole
Referāts13 Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Materiālu komplekts Nr. 1123116

Pirkt 3 materiālus komplektā

Apskatīt materiālu komplektu

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

Tavs vārds

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti

Sveiks!

{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Saldējuma ražošanas un pārstrādes tehnoloģija”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/467725

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Referāts

Tehnoloģijas

Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Saldējuma ražošanas un pārstrādes tehnoloģija