Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,99 (18%)
Cena ar atlaidi*:
4,50
Pirkt
Identifikators:372774
Vērtējums:
Publicēts: 19.07.2004.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 12 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    5
  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    6
2.  Apmeklētāju skaita aprēķins    7
3.  Sortimenta minimuma sastādīšana    7
4.  Porciju skaitu aprēķins    9
5.  Ēdienkartes sastādīšana    10
6.  Ēdienu receptūru sastādīšana    12
7.  Dienā nepieciešamo pārtikas produktu daudzuma aprēķins    23
8.  Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums    23
9.  Gaļas (liemeņa) izvērtēšana, izmantošana    25
Darba fragmentsAizvērt

Mēs visi zināt, ka tā bija, ir un tā būs, ka cilvēks ēdis! Un cilvēks ēd netikai mājās, bet arī sabiedriskos ēdināšanas uzņēmumos. Bieži vien cilvēks dodas uz ēdināšanas uzņēmumu tāpēc, ka slinkums pašiem kaut ko gatavot vai vienkārši gribas izbaudīt interesantu un neparastu ēdienu daudzveidību. Bet dažiem tas ir kā dzīves stils.
Lai uzņēmums nestu peļņu, kā arī pašam būtu interesanti strādāt, visu rūpīgi jāizplāno, sakot no telpām, beidzot ar produktu pasūtīšanu. Tāpēc ir ļoti svarīgi mācēt pareizi sastādīt ēdienkarti, tā lai ēdienkarte atbilstu uzņēmuma veidam un klientu grupai.
Savā darbā izstrādāju ēdienkarti bērnu kafejnīcai “Pasaka”. Tā kā kafejnīca vairāk akcentēta uz bērniem, bērnu “ēdieniem” – saldiem, tāpēc savā ēdienkartē iekļauju vairāk saldos kokteiļu un saldus ēdienus.
Kā arī darbā veicu stirnas gaļas izvērtēšanu. Šī uzdevuma mērķis bija izvērtēt stirnas gaļu arī no tāda viedokļa, kādus ēdienus var pagatavot no stirnas gaļas?, kādi zudumi rodas?

Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums

Bērnu kafejnīca “Pasaka” ģimenes uzņēmums, kas atrodas Jelgavā (Raiņa parka tuvumā). Savu izvēli, kāpēc es izvēlējos izstrādāt ēdienkarte tieši bērnu kafejnīcai, varu pamatot ar vairākiem punktiem.
1.Pirmkārt, Jelgavā nav tāda ēdināšanas uzņēmuma kā bērnu kafejnīca. Kur tiek padomāts gan par bērniem, gan par pieaugušiem.
2.Otrkārt, gribas, lai bērniem būtu tāda vieta, kur viņi var justies kā pieaugušie, jo tur būs viņu pasaule, kur gan ēdienkarte, gan interjers būs pieskaņots viņu vēlmēm un prasībām.
3.Treškārt, šajā kafejnīca ēdienkarte būs akcentēta vairāk uz ēdieniem priekš bērniem, tas nozīmē ne tikai pilnvērtīgs un veselīgs uzturs, bet arī garšīgi, saldie un interesanti noformētie ēdieni.
4.Un beidzot, arī pieaugušiem gribas atgriezties bērnībā kaut uz pusdienām!
Kaut šīs uzņēmums vairāk domāts bērniem, bet nedrīkst aizmirst arī par viņu vecākiem, tāpēc ēdienkartē būs iekļauti arī tādi ēdieni, kurus var pasūtīt arī pieaugušais strādājošs cilvēks. …

Autora komentārsAtvērt
Redakcijas piezīmeAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma ēdienkartes sastādīšana”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/372774

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties