Augļu un dārzeņu konservēšana / Referāts / ID: 263198

Autors: Kamena (14)

Vērtējums:

Publicēts: 02.12.2009.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Vidusskolas

Literatūras saraksts: 2 vienības

Atsauces: Nav

Laikposms: 2000. - 2010. g.

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	4
1.	Konservēšanas vēsture	5
2.	Konservēšanas metodes	6
2.1.	Kaltēšana	6
2.2.	Produktu atdzesēšana un saldēšana	6
2.3.	Skābēšana un sālīšana	7
2.4.	Marinēšana	7
2.5.	Konservēšana ar cukuru	8
2.6.	Karsēšana	8
3.	Lielākie augļu un dārzeņu	9
3.1.	Spilva	9
3.2.	SIA „Milda KM”	13
3.3.	Bauskas pārtikas ražotne	15
4.	Augļu un pārstrādes produktu realizācija	17
	Secinājumi	21
	Izmantotā literatūra	23

Darba fragmentsAizvērt

1. Konservēšanas vēsture
Vārds konservi cēlies no latīņu valodas vārda conservo - saglabāt. Jau senos laikos augļu un dārzeņu konservēšana, tos vārot, bija visvienkāršākais veids kā sagatavot lielākus pārtikas krājumus ziemai. Izvēlētās sastāvdaļas un garšvielas sapildīja burkās ar ūdeni. Burkas aizvākoja ar vāku un gumijas riņķi, nostiprināja ar skavām un karsēja ūdenī tik ilgi, līdz viss gaiss no burkām tika izspiests.
Šādi gatavojot konservus ilgajā karsēšanas laikā zuda gan vitamīni, gan garša. Kā šī produktu uzglabāšanas veida izgudrotājs tiek minēts Parīzes konditors un pavārs Nikolajs Fransuā Appērs. Viņš konstatēja, ka var piepildīt pudeles vai burkas ar sulu buljonu vai ievārījumu, cieši aizvērt un karsēt ūdenī. Šādi sagatavotus produktus varēja uzglabāt pat līdz 1 gadam.…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −6,98 €