Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,49 (11%)
Cena ar atlaidi*:
4,00
Pirkt
Identifikators:806005
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 09.02.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Anotācija    4
  Annotation    5
  Ievads    6
1.  Kas ir maize    7
2.  Maizes izejvielas    10
2.1.  Milti    10
2.2.  Raugs    10
2.3.  Taukvielas    11
2.4.  Cukurs    11
2.5.  Sīrups    11
2.6.  Piens    11
2.7.  Iesals    11
2.8.  Klijas    11
2.9.  Sēklas    11
2.10.  Garšvielas    11
2.11.  Sojas graudi    12
2.12.  Auzu pārslas    12
2.13.  Sāls    12
2.14.  Jodsāls    12
2.15.  Maizes piedevas    13
3.  Pārtikas piedevas    13
4.  Maizes vēsture    14
4.1.  Maizes pirmsākumi pasaulē    14
4.2.  Maize senajā Ēģiptē    14
4.3.  Maize Latvijā    15
5.  Vārda „maize” izcelsme    17
6.  Maizes skābuma noteikšana    18
  Secinājumi    21
  Izmantotā literatūra    22
Darba fragmentsAizvērt

Latvietim maize ir ne tikai rupjmaizes vai baltmaizes klaipiņš. Mūsu tautai maize ir arī ēdiena simbols. Ar vārdiem „dienišķā maize” saprotam tos pārtikas produktus, bez kuriem mēs vienkārši neizdzīvotu. Vai esat pamanījuši, ka maizi ēdam katru dienu un tā nekad neapnīk?
Darba tēma: Maizes vēsture, cepšana, kvalitāte, skābums un tā noteikšana. Šo tēmu autors izvēlējās tāpēc, ka maize ir jebkura cilvēka ikdienas neatņemama sastāvdaļa. Maize ir aktuāla ikvienam dienu no dienas. Autors vēlējās uzzināt kaut ko vairāk par maizes vēsturi, tās cepšanu un kvalitāti.
Darba mērķis: noskaidrot Latvijas lielākajos veikalos nopērkamās maizes kvalitāti. Darba uzdevumi:
1.Iepazīties ar savākto un apkopoto informāciju.
2.Izpētīt un salīdzināt dažādu šķirņu maizes paraugus.
3.Noteikt maizes skābumu.
4.Analizēt iegūtos eksperimenta datus un apkopot tos.
5.Iepazīstināt skolēnus ar iegūtajiem datiem.
Hipotēze: Latvijā ceptā maize ir kvalitatīva un atbilst nepieciešamajām skābuma prasībām.
Darbā izmantotās metodes: literatūras un interneta resursu analīze, eksperimenta par maizes skābuma noteikšanu veikšana un tā analīze.
“Skaidrs ir avota ūdens, bet vēl skaidrāki ir graudi, kas brieduši saulē, kaltuši rijās, malti dzirnavās, deguši krāsns versmē, pārvēršas smaržīgā maizē...” (Edvards Virza, “Straumēni”.)
Definējot varētu teikt: maize ir izstrādājums, kas gatavots no maltiem graudiem – miltiem, kam pievienots ūdens vai piens, kā arī irdināšanas un cepšanas līdzekļi. Masa tiek rūpīgi maisīta, raudzēta un cepta.
Maizes sastāvdaļas ir milti, piens (ūdens), sāls un irdinātājs (iejavs, raugs, cepamais pulveris). Kviešu miltus sajaucot ar ūdeni, kviešu olbaltumviela uzbriest. Šo briešanu var palielināt, pievienojot sāli. Mīcīšana ne vien nodrošina mīklas sastāvdaļu sajaukšanu, bet arī intensīvu aerāciju. Milti, kuros ir daudz lipekļa, mīcāmi ilgāk nekā tie, kuros lipekļa ir maz. Kviešu maizes ražošanā kā irdinātāju izmanot presēto raugu (virsmas rūgšanas rauga sēnītes), ko mīklai pievieno vai nu tieši lielākā daudzumā, vai arī pievieno mīklai mazāku daudzumu un tad ļauj tām savairoties (netiešā raudzēšana). Pēdējais paņēmiens gan prasa ilgāku laiku, un rūgšanas zudumu rezultātā dod mazāku maizes iznākumu, taču, no otras puses, šeit vairāk attīstās aromātvielu. [1.;356.].…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Maize”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/806005

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties