Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,72 (16%)
Cena ar atlaidi*:
3,77
Pirkt
Identifikators:441764
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 07.02.2012.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Stabilizatoru grupas    4
1.1.  Grupu iedalījums    4
1.2.  Biezināšanas, recināšanas, stabilizēšanas raksturojums    4
2.  Modificētās cietes    5
2.1.  Modificētās cietes raksturojums    5
2.2.  Cietes veidošanās    5
2.2.1.  Cietes uzbūve    6
3.  Modificētās celulozes    8
3.1.  Modificētās celulozes raksturojums    8
3.1.1.  Metilceluloze (E 461), un hidroksipropilmetilceluloze (E 464)    8
3.1.2.  Hidroksipropilceluloze (E 463)    8
3.1.3.  Karboksimetilceluloze (E 466)    8
3.2.  Celulozes uzbūve    9
3.2.1.  Celulozes īpašības    9
4.  Pektīni    11
4.1.  Pektīna struktūrformula    11
4.2.  Pektīnu raksturojums    11
4.3.  Pektīnu esterificēšanās    12
4.3.1.  Pektīni ar lielu esterificēšanās pakāpi    12
4.3.2.  Pektīni ar mazu esterificēšanas pakāpi    12
5.  Sveķi    14
5.1.  Sveķu raksturojums    14
5.1.1.  Baltā akācija sveķi (E 410) un guāra sveķi (E 412)    14
5.1.2.  Akācijas sveķi (E 414) un tragakantu (E 413)    14
5.1.3.  Karaja sveķi (E416), ksantāna sveķi (E 415), želena sveķi (E 418)    15
6.  Jūras augu polisaharīdi    16
6.1.  Jūras augu raksturojums    16
6.1.1.  Alginātu raksturojums    16
6.1.2.  Piedevu izmantošana    16
6.2.  Agars E406, karagināns E407    17
6.2.1.  Agars E406    17
6.2.2.  Karagināns E 407    17
6.2.3.  Nozīmīgākās stabilizētāju funkcijas    18
7.  Stabilizatoru pielietojums pārtikā, un to iespējamā iedarbība    19
7.1.  Modificētās cietes    19
7.2.  Celuloze un modificētā celuloze    20
7.3.  Pektīni    21
7.4.  Sveķi    21
7.5.  Jūras augu polisaharīdi    22
  Secinājumi un priekšlikumi    24
  Izmantotās literatūras un avotu saraksts    25
Darba fragmentsAizvērt

Studiju darba mērķis būs veikt pētījumu par stabilizatoru izmantošanu pārtikas rūpniecībā, un aprakstīt, to ietekmi uz cilvēka organismu, kā arī aprakstīt kādās grupās tie iedalās, un no kura kārtas numura tie sākas. Aprakstīt, kā viņus iegūst, un parādīt to struktūrformulu.
Studiju darba galvenie uzdevumi, kas tiks izvirzīti šajā darbā, būs veikt pētījumu par stabilizatoru izmantošanu pārtikas rūpniecībā, aprakstīt kādām produktu grupām, tie ir paredzēti. Veikt pētījumu, par to, kādas funkcijas katrs no stabilizatoriem veic pārtikas produktos, un aprakstīt to ietekmi uz cilvēku organismu.
Veicot pētījumu par funkcijām pārtikas produktos, tajos tiks aprakstīts, kādas funkcijas tie veic pārtikas produktos. Galvenie uzdevumi, kas tiks izvirzīti, par funkciju pildīšanu, būs noskaidrot, vai šīs funkcijas ietekmē cilvēka organismu.
Aprakstot, to kādiem produktiem stabilizatori ir paredzēti, vispirms tiks aprakstīts, kādi stabilizatori tiek izmantoti pārtikas rūpniecībā, un arī iedalījums, kādām produktu grupām tos izmantoto.
Aprakstot stabilizatoru ietekmi uz cilvēku organismu, tiks aprakstīts, kā tie ietekmē cilvēka veselību, un organismu, kā arī kura no stabilizatoru grupām ir viskaitīgākā.
Aprakstot, kā stabilizatorus iegūst, tiks aprakstīts, to iegūšanas process, un kā tie tiek apstrādāti, lai tos varētu izmantot pārtikas rūpniecībā. Struktūrformulas tiks parādītas attēlu veidā, lai varētu redzēt, kā tie izskatās struktūras veidā.
Studiju darba galvenais uzdevums būs veikt aprakstu par stabilizatoru izmantošanu pārtikas rūpniecībā, un to ietekmi uz cilvēku organismu. …

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Stabilizatori pārtikas rūpniecībā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/441764

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties