Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,85 (19%)
Cena ar atlaidi*:
3,64
Pirkt
Identifikators:397457
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 20.05.2021.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 6 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  TABULU SARAKSTS    3
2.  ATTĒLU SARAKTS    4
3.  IEVADS    5
4.  ŠOKOLĀDE    6
  Taukvielas    6
  Cukurs    6
  Piens    6
5.  ĶĪMISKAIS SASTĀVS    8
  Pergale dark    8
  Pergale milk    8
  Schogetten white chocolate    8
6.  PRODUKTA BOJĀŠANĀS VEIDI    8
  Defekti    9
7.  PRODUKTA KVALITĀTES IETEKMĒJOŠIE FAKTORI    9
8.  KVALITĀTES TESTĒŠANAS GRAFIKS    11
9.  ŠOKOLĀDES DERĪGUMA TERMIŅA PAGARINĀŠANAS IESPĒJAS    14
  IZMANTOTĀ LITERAUŪRA    17
Darba fragmentsAizvērt

7. PRODUKTA KVALITĀTES IETEKMĒJOŠIE FAKTORI
Šokolāde ir jāuzglabā ļoti rūpīgi, jo to var negatīvi ietekmēt apkārtējās vides faktori kā, piemēram, dažādi aromāti, mitrums. Vislabāk būtu šokolādi uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā. Nav ieteicams turēt šokolādi ledusskapī, jo tad šokolādē rodas kondensāts un mitrums, var izraisīt pelēkbaltu aplikumu uz šokolādes virsmas. Tas rodas, tad,ja mitrums sāk šķīdināt šokolādi. Kad mitrums izgaro, veidojas kristāli, un tas savukārt piešķir šokolādei pelēcīgu nokrāsu. Līdzīgi notiek, ja šokolāde tiek pakļauta pēkšņām temperatūras izmaiņām. Kakao sviests atdalās no pārējās masas, kas padara šokolādes virsējo slāni pelēcīgu. Tomēr arī šāda šokolāde joprojām ir ēdama par spīti nepievilcīgajam izskatam.
Vislabāk šokolāde jūtas vēsā, tumšā vietā 18-20 grādos un ar mitruma līmeni zem 50 procentiem. Šokolāde viegli uzsūc smaržas, tāpēc ieteicams to glabāt slēgtā iepakojumā un tālāk no spēcīgi smaržojošām garšvielām. Parasti uz iepakojuma ir norādīti ieteicamie uzglabāšanas apstākļi – ja tie ir ievēroti gan veikalā, gan mājās, šokolāde nemainīs ne savu garšu, ne izskatu.
Augstas kvalitātes šokolādei būs dažas kopīgas iezīmes:
• Spīdīga ārpuse
• Patīkams krakšķis kad to salauž
• Bagātīgs aromāts ( vislabāk jūtams kad šokolāde izkususi )
• Izkūst mutē (parasti piena šokolāde kūst vieglāk nekā tumšā šokolāde zemāka kakao satura un augstāka tauku līmeņa dēļ)
Kad šokolāde būs kļuvusi slikta, tā izskatīsies, smaržos un garšos atšķirīgi:°
• Izskats: varētu pamanīt baltu plēvi, kas pārklāj vecākas šokolādes ārpusi. To var izraisīt mitruma iedarbība vai ārkārtējas temperatūras izmaiņas.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Šokolāde”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/397457

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties