Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,99
Ietaupījums:
1,05 (15%)
Cena ar atlaidi*:
5,94
Pirkt
Identifikators:908396
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 25.11.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 25 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    4
1.  Izejvielas    5
1.1.  Ogļskābes amonija sāls    5
1.2.  Aromatizētāji    5
1.3.  Milti    6
1.5.  Medus    7
1.6.  Cukurs    7
1.7.  Soda    7
1.8.  Saldkrējuma sviests    7
1.9.  Sausas piena sūkalas    7
1.10.  Ūdens    8
1.11.  Piedevas    8
2.  Tehnoloģiskā procesa apraksts    8
3.  Prjaņiku ražošanas principiālā tehnoloģiskā shēma    11
4.  Tehnoloģiskās iekārtas    12
4.1.  Sijātājs МПМ-800M    12
4.2.  Ēdiena varāmkatls КПЭ-60    12
4.3.  Mīklas mīcītājs ОН 199А    13
4.4.  Formēšanas iekārta А2-ШФ3    14
4.5.  Konditorejas moduļa krāsns М ХПКК-3    15
4.6.  Fasēšanas-iepakošanas iekārta РТ-УМ-11    16
5.  Citas iekārtas, kādas var izmantot prjaņiku ražošanai    18
5.1.  Sijātājs PM IBIS firmas    18
5.2.  Sijātājs МПС-141    19
5.3.  Mīklas mīcītājs „Восход МТУ-50-01”    19
5.4.  Tuneļtipa krāsns Г4-ПХС-16    20
5.5.  Vienkameru rotācijas krasns „Ревент-725”    21
5.6.  Formēšanas iekārta „Форкон”    23
5.7.  Spiešanas iekārta „INTELLESTAMP”    25
5.8.  Apgriežamais varāmkatls М3-2С-244б-150    26
5.9.  Fasēšanas iekārta У-03    27
6.  Papildus iekārtas, ko var izmantot prjaņiku ražošanā    29
6.1.  Šokolādes-glazēšanas iekārta МШГ-1    29
6.2.  Dzesējošs konveijers КОХ-1    30
6.3.  Žāvēšanas skapis C-105    31
  Secinājumi    33
  Izmantotās literatūras saraksts    34
Darba fragmentsAizvērt

Prjaņiks no savas parādīšanās brīža izturēja ļoti ilgu ceļu. Tā parādīšanās ir cieši saistīta ar tādu lielu cilvēces atklājumu, kā maize, kura parādījās vēl neopolitiskajā laikmetā. No tā laika, kad cilvēki iemācījās cept pliekanus plācenīšus no graudu biezputras, maize viņiem kļuva ne tikai par nepieciešamo barību, bet arī par dzīves, kultūras, reliģijas pamatu, par pamatu attiecībās ar citām tautām, vienlaikus būšot par vienu no seno rituāli-maģisko kultu galveniem atribūtiem daudzās valstīs. Senajā Irānā, kur augsti cienīja Saules dievu Mitrai, viņam par godu plācenītim piedeva apaļu formu, kura līdz šim saglabājās Tuvo Austrumu un Vidus Āzijas tautām (slāvu pankūka arī simbolizē Sauli). Divus tūkstošus gadu atpakaļ Sirijā līgumi tika slēgti ar roku paspiešanu virs maizes, bet ēģiptieši piedāvāja maizi kā pasaules ķīlu. Bija ļoti daudz dažādu rituālu un kultu, saistītu ar maizi, bet tos visus apvienoja vēlme iegūt dievu aizgādnību.
Pāreja no ieražu cepšanas uz prjaņiku notika dažu gadsimtu gaitā. Krievzemē pirmie prjaņiki, kurus sauca par „medus maizi”, parādījās vēl apm. IX gadsimtā, tas bija rudzu miltu, medus un ogu sulas maisījums, pie tam medus prjaņikos sastādīja gandrīz pusi no visiem citiem ingredientiem. Vēlāk „medus maizē” sāka pielikt klāt meža zāles un garšsaknes, bet XII – XIII gadsimtos, kad Krievzemē sāka parādīties eksotiskās garšvielas, atvestas no Indijas un Tuvajiem Austrumiem, prjaņiks ieguva savu nosaukumu un praktiski galīgi izveidojās tas gardums, kuru mēs pazīstam.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Prjaņiku ražošanas tehnoloģija”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/908396

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties