Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,72 (16%)
Cena ar atlaidi*:
3,77
Pirkt
Identifikators:824184
Vērtējums:
Publicēts: 30.05.2012.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 11 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Prečziniskais raksturojums    5
2.  Uzturvērtība    8
3.  Ēdienu iedalījums    9
4.  Gatavošana, siltapstrāde    10
5.  Miltu ēdienu gatavošanas tehnoloģija    13
6.  Miltu ēdienu pasniegšanas raksturojums    17
  Kopsavilkums    18
  Literatūras saraksts    19
Darba fragmentsAizvērt

Kviešu miltiem ir vairāku veidu tipi:
1) 405. Tips – satur 0,40 – 0,52 % pelnvielu. Milti iegūti, lietojot saliktu atkārtotu malumu, samaļot tikai grauda endospermu. Miltu tips atbilst augstākā labuma šķiras miltiem. Milti praktiski nesatur minerālvielas un šķiedrvielas. Tie piemēroti dažādu miltu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai, klimpām, pankūkām.
2) 550. Tips – satur 0,53 – 0,63 % pelnvielu piemēroti maizes cepšanai.
3) 1050. Tips – satur 0,84 – 1,14 % pelnvielu un ir piemēroti dažādu veselības maižu un rudzu – kviešu maizes izgatavošanai.
4) 1600. Tips – pelnvielu satur ir vairāk nekā 1,15 %, ir tumšas krāsas milti, kas piemēroti veselības un rudzu maizes ražošanai.
Rudzu miltu tipi:
1) 700. Tips – bīdelēti rudzu milti ar pelnvielu saturu ne vairāk kā 0,73 % (senāk saukti par sijātiem miltiem) lieto tradicionālās saldskābās maizes cepšanā.
2) 1370. Tips – skrotētos rudzu miltus ar pelnvielu saturu ne vairāk kā 1,45 % izmanto, gatavojot rudzu klona maizi, formas maizi un rudzu – kviešu maizi.
3) 1740. Tips – rupjo rudzu miltu ar pelnvielu saturu ne vairāk kā 1,80 % un rudzu pilngraudu maluma miltu ieguvei lieto gandrīz 100% visu graudu. Šos miltus pamatā lieto rudzu klona maizēm un veselības maizēm.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Miltu ēdieni”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/824184

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties