Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,82 (15%)
Cena ar atlaidi*:
4,67
Pirkt
Identifikators:395864
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 07.03.2013.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 17 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    5
1.  Literatūras apraksts    6
1.1.  Krāsvielas    6
1.2.  Krāsvielu krāsas fizikālā būtība    12
1.3.  Krāsvielu iedalījums    12
1.4.  Krāsvielu raksturīgākās ķīmiskās grupas    14
1.5.  Dabīgās un dabiskajām identiskās krāsvielas    15
1.6.  Sintētiskās krāsvielas    19
2.  Pētnieciskais darbs    22
2.1.  Krāsviela E100    22
2.2.  Krāsviela E101    23
2.3.  Krāsviela E132    24
2.4.  Krāsviela E141    25
2.5.  Krāsviela E150a    26
2.6.  Krāsviela E150b    27
2.7.  Krāsviela E160a    28
2.8.  Krāsviela E160c    29
2.9.  Krāsviela E162    30
2.10.  Krāsviela E170    31
  Secinājumi    32
  Izmantotā literatūra    33
Darba fragmentsAizvērt

1. Literatūras apraksts
1.1. Krāsvielas
No ārējo izskatu ietekmējošām vielām nozīmīgākās ir krāsvielas. Tās ir pārtikas piedevas, ko izmanto produkta krāsas maiņai vai atjaunošanai, starp tām ir pārtikas dabiskās sastāvdaļas un izejvielas, kas atsevišķi netiek lietotas kā pārtika.
Produkta krāsa ne tikai piesaista uzmanību noteiktam produktam, bet ar krāsu parasti asociējas priekšstati arī par citām sensorām īpašībām (garšu, aromātu) un kvalitāti kopumā. Produkta krāsai, tā ārējai pievilcībai ir liela nozīme sekmīgas tirdzniecības veicināšanā. Mūsdienās izmantojamo tehnoloģisko procesu rezultātā pārtikas produkti bieži vien maina vai zaudē savu dabisko krāsu, iegūstot pat nepievilcīgu izskatu. Toties viens no patērētāju pārtikas izvēles priekšnosacījumiem ir tāds, lai tā būtu iekārojama, apetīti rosinoša. Rezultātā uzlabojas gremošana un no ēdiena iespējams iegūt lielāku apmierinājumu.
Produktus krāsoja jau senos laikos, izmantojot augu lapas, saknes, ziedus vai to ekstraktus.
Produktu krāsošanai ir vairāki mērķi:
1. pastiprināt esošo krāsu, ja tā nav pietiekami intensīva;
2. nodrošināt katra produkta partijas krāsas viendabīgumu (piemēram, mazināt sezonas ietekmi);
3. novērst pārstrādes procesu un uzglabāšanas ietekmi uz produkta krāsu (temperatūras, pH u. c. faktoru maiņas rezultātā);
4. radīt noteiktu krāsu produktiem, lai dažādotu to izskatu un padarītu tos vizuāli pievilcīgākus.
Krāsvielas nedrīkst lietot, lai:
1. maskētu produkta bojāšanos;
2. slēptu receptūru vai tehnoloģisko procesu neievērošanu.
Pārtika, kas paredzēta zīdaiņiem (bērniem līdz viena gada vecumam) un maziem bērniem (bērniem no viena līdz trīs gadu vecumam), nedrīkst saturēt krāsvielas [3., 45. lpp.].

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Krāsvielas”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/395864

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties