Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
2,49
Ietaupījums:
0,37 (15%)
Cena ar atlaidi*:
2,12
Pirkt
Identifikators:269218
Vērtējums:
Publicēts: 26.05.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 10 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    4
1.  Nātrija nitrīts E250 NaNO2    5
2.  Na acetāts, E262, CH3COONa    7
3.  Askorbīnskābe, citronskābe, E330, C6H8O7 •H2O    8
4.  Dūmi    10
5.  Aizsarg atmosfēra    12
6.  Plēves veidotāji    12
  Secinājumi    13
  Izmantota literatūra    14
Darba fragmentsAizvērt

Secinājumi
Uz doto brīdi nav tādu atļaut u konservantu pārtikas lietošanai kas varētu viens pats nodrošināt pārtikas produkta drošumu un aizsardzību. Mums pagaidām nepieciešams lietot konservantu un antioksidantu maisījumus, kas spēj nodrošināt mums nepieciešamu kvalitāti.
Pamat konservants ir nātrija nitrīts, jo tas tiek lietots pilnībā visos gaļas produktos , izņemot gadījumos, kad nav nepieciešama sārtas krāsas saglabāšana vai vispār nav vēlams.
Gaļas produktos ļoti daudz tauku – līdz ar to nevar iztikt bez antioksidantiem. Tauki ir tie pirmie kas sāk bojāties un dod ziņu patērētājam par bojāšanas sākumu.
Visi apskatīti konservanti ir tādas vielas , kuras nevar pārdozēt un nepamanīt. Tas piešķir sāļu vai skābu garšu, daži rūgtu. Bet citiem devas nav reglamentētas. Tāpēc organoleptiski pārbaudot izstrādātu produktu var pamanīt pārdozēšanu.
Cilvēks ir pieradis pie ilgiem uzglabāšanas termiņiem un vairs nevar iztikt bez konservantiem.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Konservanti gaļas produktos, to izvērtējums”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/269218

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties