Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
2,99
Ietaupījums:
0,48 (16%)
Cena ar atlaidi*:
2,51
Pirkt
Identifikators:447776
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 02.02.2004.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 4 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Vispārīgs raksturojums    2
  Gaļas kvalitāte    2
  Muskuļaudu un olbaltumvielu daudzums gaļā    3
  Gaļas iedalījums kategorijās    4
  Liemeņu zimogošana    5
  Gaļas gatavošanas noteikumi    6
  Gaļas uzbūve    6
  Uztura loma cilvēka organismā    8
  Gaļas nobriešana    9
  Skelets un muskuli    11
  Gaļas subprodukti    13
  Subproduktu ķīmiskais sastāvs    14
  Izmantota literatūra    15
Darba fragmentsAizvērt

Gaļa ir viens no galvenajiem olbaltumvielu avotiem cilvēku uzturā. No vitamīniem gaļā ir galvenokārt B grupas vitamīni, PP vitamīns, A, D, E vitamīni. Bet muskuļaudos vitamīnu ir maz, vairāk to ir dzīvnieku iekšejos orgānos – aknās, nierēs. Gaļas sastāvs ir atkarīgs no dzīvnieku sugas un nobarotības pakāpes. Ļoti treknā gaļā oolbaltumvielu ir maz. Vertīgākie no gaļas taukiem ir tie, kas atrodas kaulu smadzenēs. Organizmā gaļa rada skābu vidi, tāpēc gaļu gatavo vai pasniedz kopā ar dārzeņiem, kas sārmaino elementu avots uztūrā. Īpašo gaļas garšu rada ūdenī šķīstošās ekstraktvielas, kas satur slāpekli (N). Tas kairina grēmošanas orgānu gļotādas, veicina gremošanas sulu izdalīšanos. Vecu dzīvnieku gaļai ir tumšāka krāsa un dzeltenāki tauki. Veco dzīvnieku gaļa satur vairāk ekstraktvielu un tāpēc ir noderīgāka buljonu vārīšanai nekā jaunu dzīvnieku gaļa. Minerālvielu visvairāk ir muskuļaudos un kaulaudos. Pārsvarā gaļā ir kālija, kalcija, fosfora, dzelz, cinka, magnija un citu elementu sāli. …

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Gaļa un gaļas ķīmiskais sastāvs”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/447776

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties