Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,72 (18%)
Cena ar atlaidi*:
3,27
Pirkt
Identifikators:207014
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 11.02.2014.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 9 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  E 452 jeb polifosfāti    4
1.1.  E 452 (I) – nātrija polifosfāts    8
1.2.  E 452 (II) – kālija polifosfāts    9
1.3.  E 452 (III) – nātrija kalcija polifosfāts    9
1.4.  E 452 (IV) – kalcija polifosfāts    10
2.  E 472 e jeb taukskābju mono- un diglicerīdu mono- un diacetilvīnskābes esteri    11
3.  E 482 jeb kalcija stearoil-2-laktāts    13
  Secinājumi    16
  Izmantotā literatūra    17
Darba fragmentsAizvērt

SECINĀJUMI
Polifosfāti jeb E 452 bieži tiek izmantoti kausētajos sieros kā emulģējošie sāļi, šajā aspektā tos nepieciešams lietot, jo tādējādi kausētie sieri nenoslāņojas un nezaudē kvalitāti, kas ir ļoti būtiski. Tomēr nevajadzētu tos lietot pārāk daudz, jo lielās devās ir kaitīgi veselībai, jo tie piedalās vielmaiņā.
Taukskābju un mono- un diacetilvīnskābes esteri jeb E 472 e ir pārtikas piedeva, kuru var lietot nereglamentētās devās, tomēr tas bieži tiek izmantots miltu konditorejā, kas lielākoties nepieciešams rūpnieciski ražotiem produktiem, jo, piemēram, svarīgi nodrošināt vienmērīgu produkta apjomu un struktūru.
Kalcija stearoil–2–laktāts jeb E 482 kā lielākā daļa emulgatoru, nenodara kaitējumu cilvēka veselībai un atbilstošās devās ir drošs, tas plaši tiek izmantots dažādos pārtikas produktos.
Jebkuru pārtikas piedevu, to skaitā arī emulgatorus, nepieciešams lietot nepārsniedzot pieļaujamās devas, jo pārsniedzot noteikto dienas devu, jebkura pārtikas piedeva var izraisīt negatīvas sekas cilvēka organismā.
Lai gan mūsdienās emulgatori tiek veidoti no dabīgas izcelsmes pārtikas taukiem, tie tiek veidoti mākslīgi un tāpēc jaunu emulgatoru sintēze var kļūt par perspektīvu.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Emulgatori”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/207014

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties