Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
7,49
Ietaupījums:
1,42 (19%)
Cena ar atlaidi*:
6,07
Pirkt
Identifikators:929575
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 04.06.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    4
1.  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    5
2.  Apmeklētāju skaita aprēķins    6
3.  Sortimenta minimuma sastādīšana    8
4.  Porciju skaita aprēķins    9
5.  Ēdienkartes sastādīšana    11
6.  Ēdienu tehnoloģisko karšu izstrāde    13
  Tehnoloģiskā karte Nr.1    14
  Tehnoloģiskā karte Nr.2    16
  Tehnoloģiskā karte Nr.4    17
  Tehnoloģiskā karte Nr.5    19
  Tehnoloģiskā karte Nr.7    21
  Tehnoloģiskā karte Nr.9    22
  Tehnoloģiskā karte Nr.12    23
  Tehnoloģiskā karte Nr.15    26
  Tehnoloģiskā karte Nr.16    27
  Tehnoloģiskā karte Nr.17    31
  Tehnoloģiskā karte Nr.19    32
7.  Ēdiena izejvielu izmaksu aprēķins (Kalkulācija)    33
8.  Ēdienu kvalitātes izvērtējums    34
9.  Dienā nepieciešamo izejvielu daudzuma aprēķins    37
  Firmas ēdieni    37
  Aukstie ēdieni    38
  Karstie ēdieni un uzkodas    40
  Dienas piedāvājums    41
  Aukstie dzērieni    41
  Saldie ēdieni    42
  Karstie dzērieni    43
  Dienā nepieciešamo izejvielu kopsavilkums    44
10.  Izejvielu prečziniskais raksturojums    45
Darba fragmentsAizvērt

Mūsdienas ļoti strauji pieaug ēdināšanas uzņēmumu skaits, ņemot vērā cilvēku dinamisko dzīves ritumu, viņi ar vien vairāk un vairāk ietur maltītes dažādos ēdināšanas uzņēmumos nevis mājās, tāpēc SĒU jācenšas visādā veidā apmierināt apmeklētāju vēlmes.
Veidojot uzņēmumu ļoti svarīgi ir padomāt par tā atrašanās vietu. Jūrmala ir Lielākā Baltijas kūrortpilsēta, kurā uzturas ļoti daudz tūristu, tāpēc tā ir loti piemērota vieta SĒU veidošanai.
Pēdējā laikā tieši bāros uzturas ar vien vairāk un vairāk apmeklētāju, jo ir pieejams plašs dzērienu klāsts, bet mazsvarīgs arī nav ēdienu klāsts.
Ēdienkarte ir viens no svarīgākajiem uzņēmuma piesaistes objektiem. No tās ir atkarīgs, vai cilvēki uzņēmumā ieturēs maltīti, cik ilgi uzturēsies.
Tā kā vienu un to pašu ēdienu ir iespējams pagatavot daudz un dažādos veidos, ir nepieciešams izveidot precīzi izstrādātu tehnoloģisko dokumentāciju uzņēmumā.
Kursa darba mērķis ir iegūt praktiskās iemaņas tehnoloģiskās dokumentācijas izstrādē.
Darba uzdevums ir izstrādāt tehnoloģiskā procesa norises dokumentāciju izvēlētajam ĒU veidam.
Jūrmala ir lielākā Baltijas valstu kūrortpilsēta, kuru bieži apmeklē gan Latvijas iedzīvotāji, gan arī ārvalstu tūristi. Tāpēc Sporta Bārs „Aiziet” atrodas Jūrmalā Jomas ietā, kas ir izplatītākais apskates objekts tūristu vidū.
Šāds bārs Jūrmalā Varētu veiksmīgi funkcionēt un attīstīties, jo sports Jūrmalas iedzīvotāju vidū ir īpaša aizraušanās, tāpēc bārs varētu būt iecienīts visu cauru gadu. Vasaras sezonā tūristu pieplūdums ir īpaši liels, kā arī tūristu vidū sporta fanu netrūkst. Bārā „Aiziet” ir salīdzinoši plašs ēdienu un dzērienu klāsts, ņemot vērā tūristu daudzumu, ēst un dzert gribēju netrūks.
Šāds uzņēmums atradīsies Jomas ielā 53, kas ir 7 minūšu gājienā no Jūras.
Sporta bārs „Aiziet” tiks veidot kā atklāta tipa ēdināšanas uzņēmums. Apkalpošana notiks ar viesmīļiem – daļēja apkalpošana, pasūtījumu varēs veikt gan pie galdiņa, gan arī pie bāra.
Mērķgrupa – gan tūristi, gan Jūrmalas vietējie iedzīvotāji, vidējais vecums no 25 – 50 gadiem, vidēji pārtikuši cilvēki, sociālais statuss – gan tūristi, gan arī ģimenes ar bērniem
Uzņēmumā tiks projektēta viena zāle uz 70 vietām, un āra terase uz 30 vietām, kur būs iespējams smēķēt.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norises dokumentu izstrāde”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/929575

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties