Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,72 (18%)
Cena ar atlaidi*:
3,27
Pirkt
Identifikators:568057
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 31.05.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Uzņēmuma plānojums    4
1.1.  Higiēnas faktori    4
1.2.  Ēka un iekārtas    4
1.3.  Pārtikas ražošanas telpas    5
2.  Ūdens apgāde    6
3.  Mazgāšanas un dezinfekcijas iekārtas    7
4.  Apgaismojums    7
5.  Ventilācija    8
6.  Ģērbtuves un tualetes    8
7.  Roku mazgāšanas iekārtas uzņēmuma zonās, kur strādā ar pārtiku    9
8.  Iekārtas un darba rīki – materiāli un konstrukcijas ar higiēnas nodrošināšanas iespējām    10
9.  Ražošanas higiēnas prasības    10
10.  Personāla higiēna    12
11.  Pārtikas nekaitīguma nodrošinājums    14
12.  Pārtikas atkritumi    15
  Secinājumi    17
  Izmantotā literatūra    18
Darba fragmentsAizvērt

1. Uzņēmuma plānojums
1.1. Higiēnas faktori
Ēdināšanas uzņēmums jeb restorāns atrodas Rīgas centrā, viesnīcas 1. stāvā. Apmēram 100 metru rādiusā viesnīcai atrodas nakts klubs, viens no skaistajiem Rīgas parkiem, nelieli veikaliņi, kā arī dzīvojamās ēkas.
Tā kā viesnīca atrodas Rīgas centrā, tad apkārtnes ceļi ir lieliskā kārtībā, jo tai blakus iet Brīvības iela, kur jebkurā diennakts laikā ir diezgan „dzīva” satiksme un pati iela ir viena no svarīgākajām un pazīstamākajām Rīgā.
Tā kā restorāns atrodas viesnīcas telpās, tad es aprakstīšu tieši viesnīcas apkārtni. Viesnīca celta uz smilts un izmantots ir dzelzsbetons. Pēc standarta ēkai vajadzētu būt apmēram 40% un pārējam zaļajai zonai, bet neskaitot parku zaļās zonas viesnīcas teritorijā nav un arī pats parks īsti nepieder pie viesnīcas.
Viesnīcā ir ierīkota centralizēta ūdensvada un kanalizācijas sistēma.

1.2. Ēka un iekārtas
Ēka ir celta no dzelzsbetona, tā siltuma vadāmības koeficients ir 1,4, ēka ir bez redzamām arējām plaisām. Logu ailes ir no plastikāta. No tāluma šķiet, ka visa ēka sastāv tikai no logiem. Restorāna zāle ir uz dienvidiem un virtuve tieši kā jābūt – uz ziemeļiem. Ziemā restorāna telpā vidēji ir 20 oC, vasarā - 21 oC
Saimnieciskajā pusē ēkai nav neviena žoga, jo tur pat ir citas dzīvojamās ēkas, un žogs manāmi traucētu piekļūšanu ēkai, vai traucētu satiksmi, kā arī tādā gadījumā nebūtu kur novietot to tūristu autobusus, kas izvēlējušies apmesties viesnīcā.
Restorānam ir noslēgts līgums ar dezinsekcijas, dezinfekcijas un deratizācijas firmām, Latvijā pavisam ir 79 licenzētas dezinsekcijas, dezinfekcijas un deratizācijas firmas un ikviena no tām piedāvā visus šos pakalpojumus, tā ka atsevišķi nolīgts katram grauzēju un kukaiņu apkarošanas veidam nav nepieciešams.
Restorānam ir noslēgts līgums arī ar atkritumu firmu par regulāru atkritumu izvešanu, precīzāk līgums ir noslēgts ar viesnīcu, bet gan viesnīcas, gan restorāna atkritumu konteineri visi atrodas vienuviet, un tos izved viena firma. Atsevišķi tiek izvesti atkritumi, kas sadalīti pa veidiem – plastmasa, papīrs, stikls – tos izved cita firma, reizi 3 dienās.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma sanitāri higiēniskais novērtējums”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/568057

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties