Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,99
Ietaupījums:
0,72 (12%)
Cena ar atlaidi*:
5,27
Pirkt
Identifikators:233140
Vērtējums:
Publicēts: 24.02.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 8 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    2
  Uzņēmuma raksturojums    3
  Apmeklētāju skaita aprēķins    4
  Sortimenta minimuma sastādīšana    5
  Sortimenta minimuma sastādīšana    6
  Ēdienkartes sastādīšana    7
  Ēdienu receptūru sastādīšana    9
  Dienā nepieciešamo pārtikas produktu daudzums    21
  Ēdienu pašizmaksas aprēķins    27
  Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums    28
  Ēdienkartes pašizmaksas izvērtējums    30
  Secinājumi    34
  Izmantota literatūra    35
Darba fragmentsAizvērt

Kursa darba uzdevums- sastādīt ēdienkarti noteiktam uzņēmumam un dot tās izvērtējumu.
Ēdienkartē ir jāuzskaita plašo auksto ēdienu, karsto ēdienu, pirmo ēdienu, deserta, kā arī karsto un atspridzinošo dzērienu klāstu, kas tiek piedāvāts apmeklētājiem katru dienu, jebkurai gaumei un makam.
Rakstot šo kursa darbu mēs iemācīsimies pareizi izveidot ēdienkarti, aprēķināt apmeklētāju skaitu, nepieciešamo ēdienu un produktu skaitu vienai dienai, kā arī sastādīt ēdienu receptūras, tehnoloģiskās kartes un kalkulācijas.
Šis zināšanas ir nepieciešamas jebkura ēdināšanas uzņēmuma pilnvērtīgai darbībai.
Izstrādājot šo darbu, mums tiek sniegta lieliskā iespēja papildināt savas zināšanas ēdināšanas nozarē, kas varētu noderēt mūsu profesijā nākotnē.
Vispārīgs kafejnīcas raksturojums: Kafejnīca no citiem ēdināšanas uzņēmumiem (ēdnīcas, restorāni, kafetērijas, bufetes, ātrās apkalpošanas uzņēmumi u.c.) atšķiras ar interjeru, mēbelēm, galda traukiem un piederumiem. Var būt ar pilnu vai daļēju pašapkalpošanās, daļēju apkalpošanu un pilnu apkalpošanu. Augstāka līmeņa kafejnīcas atbilst vidēja servisa restorānam. Parasti tirgo ēdienus un dzērienus par zemām un vidējām cenām. Var būt vispārējas vai specializēta (saldējuma, konditorejas utt.) tipa kafejnīcas.
Darbā aprakstīta kafejnīca atbilst augstāka līmeņa kafejnīcas standartam.
Kaut arī tas nav pilsētas centrs (kafejnīcas atrašanas vieta- Rīgas rajons- Ķengarags), jāatzīst, ka kafejnīca atrodas visai interesantā un arī ar transportlīdzekli labi pieejamā vietā. Šai kafejnīcai tuvumā atrodas pilsētas iedzīvotājiem svarīgas un nepieciešamas iestādes, kā ambulance, 52.vidusskola, policija u.c., kuras nodarbina ievērojamu skaitu cilvēku, no kuriem vismaz daļa varētu kļūt par kafejnīcas pastāvīgajiem klientiem.
Kafejnīca piedāvā klientiem gan ieturēt maltīti, gan izklaidēties. Un tomēr tas viss nav sajaukts kopā un katrs var brīvi izvēlēties kā pavadīt savu brīvo laiku. Līdz ar to šķiet klientu loku izvēlas pēc vecuma grupā, vispirms jau vēršoties pie vienas no atsaucīgākajām un skaitliskā ziņā Kengaragā vislielākās klientu grupas – jauniešiem. Šī vieta pievilcīga šķiet arī klientiem aptuveni vecuma grupā no 25 – 35 gadiem. Bet pati kafejnīca vairāk piesaista vidējā slāņa pārstāvjus bez vecuma ierobežojuma, kas prot novērtēt kafejnīcas patīkamo atmosfēru. Vietu skaits- 50, uzņemuma darba laiks-no 8.00 līdz 23.00. Nedēļas nogalē tiek rīkoti vakari ar dzīvo mūziku. Tad apmeklētāju esot visvairāk, tāpēc klienti galdiņus var rezervēt jau iepriekš. Kafejnīcas telpās tiek rīkoti arī slēgtie vakari dažāda veida svinībām, piemēram, bērēm, kāzām, jubilejām u.c.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdienkartes sastādīšana”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/233140

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties