Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
7,49
Ietaupījums:
0,90 (12%)
Cena ar atlaidi*:
6,59
Pirkt
Identifikators:541467
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 09.03.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 15 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    4
1.  Uzņēmuma izveides ekonomiskais pamatojums    5
2.  Uzņēmuma raksturojums    5
2.1.  Informācija par uzņēmumu    5
2.2.  Apmeklētāju raksturojums    7
2.3.  Ēdienkarte    9
2.4.  Ražošanas un apkalpošanas forma    12
3.  Izejvielu uzglabāšanas vietu aprēķins    14
3.1.  Noliktavu laukuma aprēķins    18
3.2.  Ledusskapja tilpuma aprēķins    23
4.  Ražošanas telpu aprēķins    26
4.1.  Ražošanas ceha ražošanas programma    26
5.  Ēdienu gatavošana    30
5.1.  Karsta ceha aprēķins    30
5.2.  Aukstā ceha aprēķins    39
7.  Trauku mazgāšana    41
8.  Sanitāro telpu aprēķins    43
8.1.  Tualetes, dušas, garderobe    43
8.2.  Uzkopšanas inventāra telpas aprēķins    44
9.  Personāla telpu aprēķins    46
10.  Administratīvo telpu aprēķins    47
11.  Apmeklētāju telpu aprēķins    48
12.  Tehnoloģiskā projekta skice    50
13.  Ražošanas darba organizācijas raksturojums    53
13.1.  Ražošanas telpu raksturojums, darba vietu raksturojums    54
13.2.  Tehnoloģisko līniju raksturojums    55
14.  Apkalpošanas organizācijas raksturojums    56
14.1.  Apmeklētāju telpu raksturojums    56
14.2.  Tirdzniecības zāles sagatavošana darbam, uzkopšana, galdu servēšanas veidi    56
14.3.  Apmeklētāju apkalpošanas organizācijas raksturojums    56
  Secinājumi    58
  Izmantotā literatūra    59
Darba fragmentsAizvērt

Restorāns ir tāds SĒU, kurš Jelgavā netiek pārstāvēts plašā sortimentā. Jā vēlies kaut kur aiziet un vienlaikus paēst, tad ir jāpapūlas, lai atrastu tādu vietu, kur varētu atpūsties un mierīgā atmosfērā ar klasiskas mūzikas skaņām ieturēt maltīti.
Restorāns piedāvā gan lietišķās pusdienas, gan garšīgas maltītes individuālajiem viesiem. Restorāna veidotais interjers ir gaišos pasteļa toņos radīs Jums jauku un patīkamu noskaņu.

2. Uzņēmuma raksturojums
2.1. Informācija par uzņēmumu
Uzņēmuma veids, atrašanās vieta.
Restorāns „Lielupīte” atradīsies Jelgavā, pie upes Lielupe krastā (Pasta salā, pie laivu piestātnes), kur viesi varēs mierīgā un patīkamā atmosfērā baudīt maltīti.
Apmeklētāju sastāva raksturojums (vidējais vecums, sociālais stāvoklis u.c.).
Restorāns būs piemērots visiem, kuri vēlēsies izbaudīt gardus ēdienus un atpūsties pēc garas dienas.
Vietu skaits dažādās zālēs (vietu skaits tiek izvēlēts).
Restorānā vietu skaits ir 80. Apkalpošanas veids – pilna apkalpošana.
Uzņēmuma darba laiks, virtuves darba laiks.
Darbadienās restorāns būs atvērts no 9oo līdz 22oo, virtuve 8oo-22oo, savukārt brīvdienās no 10oo līdz 02oo, kur līdz 22oo strādās restorāns, bet to 22oo līdz 02oo strādās bārs.
Galveno ēdienu, dzērienu grupu un citu pakalpojumu piedāvājums (dejas u.c.).
Bārā spēlēs mūzika. Svētkos būs rīkotas dejas vakari ar Dj vai muzikantiem, varēs arī dejot – brīvdienas (vasarā) – laukā tiks uztaisīta deju grīda, (ziemā) – būs pielāgota vieta zālē.
Informācija par ēdināšanas uzņēmuma produkciju un pakalpojumiem nonāk līdz patērētājiem ar ēdienkartes palīdzību, kurā vienmēr tiek norādīti ne tikai ēdienu un dzērienu nosaukumu, bet arī to sastāvdaļas un cena.
Ēdienkarti izstrādājot ir nepieciešami:
1.izvēlēto ēdienu klāsts
2.apmeklētāju skaits dienā, lai izrēķinātu porciju skaitu
3.porciju iznākumi
Ieņēmumi no ēdienu pārdošanas veido ēdināšanas uzņēmuma galveno ienākumu daļu. Profesionāli izstrādāta un realizēta ēdienkarte ir viens no noteicošajiem, ja ne pats galvenais faktors, kas nodrošina veiksmīgu uzņēmuma finansiālo darbību. Ēdienkarte ir uzņēmuma seja, tāpēc tai ir jābūt labi pārdomātai un no formētai.
Savā kursa darbā es izstrādāju ēdienkarti vasaras sezonai…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Restorāna "Lielupīte" tehnoloģiskais projekts”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/541467

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties