Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
8,49
Ietaupījums:
1,44 (17%)
Cena ar atlaidi*:
7,05
Pirkt
Identifikators:902214
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 30.09.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 15 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Uzņēmuma izveides ekonomiskais pamatojums    4
2.  Uzņēmuma raksturojums    5
2.1  Informācija par uzņēmumu    7
2.3  Restorāna „Gulbis” ēdienkarte    7
2.4  Ražošanas tehnoloģiskais process    10
2.5  Viesu apkalpošana    12
3.  IZEJVIELU UZGLABĀŠANAS VIETU APRĒĶINS    13
3.1  Noliktavas laukuma aprēķins    13
3.2  Ledusskapju tilpuma aprēķins    16
4.  RAŽOŠANAS TELPU APRĒĶINS    22
4.1  Ražošanas ceha ražošanas programma    22
4.1.1  Aukstais cehs    22
4.1.2  Karstais cehs    29
4.1.3  Siltumiekārtu aprēķins uz izvēle    34
5.  TRAUKU MAZGĀŠANA    43
5.1  Zāles trauku mazgāšana    43
5.2  Virtuves trauku mazgāšana    45
6.  SANITĀRO TELPU APRĒĶINS    46
6.2  Uzkopšanas inventāra telpas aprēķins    46
7.  PERSONĀLA TELPAS APRĒĶINS    48
8.  ADMINISTRATĪVO TELPU APRĒĶINS    49
9.  APMEKLĒTĀJU TELPU APRĒĶINS    51
10.  TEHNOLOĢISKĀ PROJEKTA SKICE    53
11.  RAŽOŠANAS PROCESA APRAKSTS    57
  Secinājumi    59
  Izmantotā literatūra    61
Darba fragmentsAizvērt

Mūsdienās ļoti populāra ir kļuvusi maltītes ieturēšana ārpus mājas, tādejādi ļoti pieprasīti ir sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi, līdz ar to arī šī kursa darba tēma „Telpu un darbavietu plānošana atbilstoši uzņēmuma tehnoloģiskajai norisei” ir ļoti aktuāla, lai uzņēmums varētu strādāt funkcionāli, ievērojot sanitāri higiēniskos apstākļus un darba drošību, kā arī spētu sniegt kvalitatīvu pakalpojumu. Lai plānotu uzņēmuma telpas un nepieciešamās darba vietas ir jāizstrādā uzņēmuma ēdienkarte līdz ar to pēc tās vadoties ir jāizstrādā uzņēmuma tehnoloģiskais projekts.
Kursa darba mērķis - izstrādāt tehnoloģisko projektu ēdināšanas uzņēmumam „Gulbis”. Lai sasniegtu mērķi ir nepieciešami šādi darba uzdevumi:
1.Sastādīt uzņēmuma „Gulbis” ēdienkarti;
2.Noteikt uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norisei nepieciešamo telpu struktūru;
3.Aprēķināt telpu un iekārtu lielumu;
4.Veikt tehnoloģisko iekārtu izvēli un to pamatot;
5.Izstrādāt cehu ražošanas programmu;
6.Grafiski attēlot uzņēmuma tehnoloģisko projektu.

Restorāns „Gulbis” atrodas Balvos. Balvi ir neliela, savdabīgi skaista uz zaļa pilsēta Latvijas Ziemeļaustrumos. Pilsēta atrodas divu ezeru ielokā. Restorāns „Gulbis” atrodas Balvu ezera krastā. Ezera krasti ir ļoti stāvi, kas sniedz priekšrocību no viena ezera krasta pārredzēt otru ezera krastu un pludmali.
Balvu rajons ir sadalīta pavisam 19 rajonos, kur gandrīz katrā pagastā ir kāda vieta ko vērts ir apskatīt . Balvu rajona lielākās vērtības ir reliģiskie apskates objekti , muzeji, briežu dārzi, un daudzie rajona ezeri. Balvu rajonā ir 8042 iedzīvotāji , šie ir dati uz 2007. gadu.[2]
Balvu pilsētā pašlaik ēdināšanas pakalpojumus sniedz ēdnīca „Nāc un ēd”, kas atrodas pašā pilsētas centrā, bistro „Silva”, kas atrodas jau nedaudz ārpus pilsētas centra, kā arī bistro „ Adzale”. Šie ēdināšanas uzņēmumi Balvu pilsētā strādā lielākoties ar vienādu ēdienu sortimentu.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Restorāna "Gulbis" tehnoloģiskais projekts”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/902214

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties