Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,76 (17%)
Cena ar atlaidi*:
3,73
Pirkt
Identifikators:850655
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 20.03.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 9 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  ANOTĀCIJA    3
  IEVADS    4
1.  LITERATŪRAS APSKATS    5
1.1.  MEDUS ĶĪMISKAIS SASTĀVS    5
1.2.  MEDUS FIZIKĀLĀS ĪPAŠĪBAS    9
1.3.  MEDUS ŠĶIRNES    10
1.5.  SECINĀJUMI PAR MEDUS KVALITĀTI    11
1.6.  PROLĪNS    12
2.  MATERIĀLU METODES    12
  PROLĪNA NOTEIKŠANA MEDŪ    13
3.  REZULTĀTI UN DISKUSIJA    16
  SECINĀJUMI    18
  IZMANTOTĀ LITERATŪRA    19
Darba fragmentsAizvērt

Medus ķīmiskais sastāvs

Medus ķīmiskais sastāvas ir atkarīgs no augu sugas, ģeogrāfiskās izcelsmes, bišu rases un klimatiskajiem apstākļiem konkrētajā periodā.
Ūdens ir dabīga medus sastāvdaļa, kas paliek medū no nektāra. Medus ūdeni sauc arī par mitrumu. Ūdens daudzums medū ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, kas ietekmē medus nogatavināšanas procesu. Piemēram, laika apstākļi, ūdens daudzums nektārā, nektāra izdalīšanas ātrums un saimes spēks. Ūdens ir viens no svarīgākiem rādītājiem, kas var ietekmēt medus uzglabāšanu, kristalizāciju. Ļoti nozīmīgi medus pirmapstrādē ir noteikt mitruma daudzumu.
Cukuri medū ir līdz 95% no sausnas, un tie pārsvarā ir monosaharīdi. Cukurus klasificē atkarībā no molekulu lieluma un sarežģītības. Līdz pat 20 gs. vidum valdīja uzskats, ka medus ir fruktozes, glikozes un saharozes maisījums ar nenoteiktu ogļhidrātu piedevām, ko sauca par medus dekstrīnu. Tikai pēdējos 25 gados izmantojot modernas analizēšanas metodes tika noteikts viss medus cukuru komplekss. ( Graham J. M. The Hive and the Honey Bee)
Medū sastopamie monosaharīdi ir fruktoze un glikoze, kas medū ir no 70-75 %. Daudz plašāk medū ir pārstāvēti dažādi disaharīdi, bet kopējais daudzums medū nepārsniedz 8.6%. Izņēmuma gadījumos, piemēram, lapu medū disaharīdi var būt līdz pat 30%.
(Serra-Bonvehi J., Ventura-Coll F. Characterization of citrus honey)
Medū ir atrasti sekojoši disaharīdi un polisaharīdi:
Disaharīdi
1) Saharoze;
2) maltoze;
3) izomaltoze;
4) nigeroze;
5) turanoze;
6) maltuloze;
7) kojibioze;
8) neotrealoze;
9) gentiobioze;
10) laminaribioze;
11) ketozes.
Polisaharīdi
1) Melizitoze;
2) erloze;
3) 1-ketoze;
4) raffinoze;
5) panoze;
6) izopanoze;
7) maltotrioze;
8) izomaltotrioze;
9) izomaltotetroze;
10) izomaltopentoze;
11) centoze.


Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Prolīna daudzuma noteikšana medū”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/850655

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties