Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,72 (16%)
Cena ar atlaidi*:
3,77
Pirkt
Identifikators:857856
Vērtējums:
Publicēts: 04.06.2015.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 8 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Piens    4
1.1.  Piena ķīmiskais sastāvs    4
1.2.  Piena īpašības    6
1.3.  Piena apstrāde    6
1.3.1.  Atdzesēšana    7
1.3.2.  Uzglabāšana    7
1.3.3.  Filtrācija    8
1.3.4.  Baktofūgēšana    8
1.3.5.  Mikrofiltrācija    9
1.3.6.  Separēšana    9
1.3.7.  Normalizācija    9
1.3.8.  Deaerācija    10
1.3.9.  Homogenizācija    10
1.3.10.  AT piens    11
1.3.11.  Piena termiskā apstrāde    11
1.3.12.  Termizācija    11
1.3.13.  Pasterizācija    12
1.3.14.  Sterilizācija    12
1.3.15.  Piena apstrāde augstā temperatūrā    12
1.3.16.  Piena novārīšana    12
1.3.17.  Konservācijas līdzekļi    13
1.4.  Nekvalitatīva piena cēloņi    13
1.5.  Piensaimniecība    15
1.6.  Tirgus situācija.    17
2.  Materiāli un metodes    18
2.1.  Uzturvērtību salīdzinājums.    19
3.  Rezultātu izvērtēšana    19
3.1.  Piena tauku lodīšu izmēru salīdzinājums    19
3.2.  Piena tauku lodīšu vidējo izmēru salīdzinājums    22
3.3.  Homogenizēta un nehomogenizēta piena salīdzinājums    24
3.4.  Pienu krāsas datu salīdzinājums ar Color Data View    25
3.5.  Piena krāsas videjo datu salīdzinājums    26
  Secinājumi    27
  Izmantotās literatūras saraksts    28
Darba fragmentsAizvērt

2.MATERIĀLI UN METODES
Pētījumā tika izmantoti 4 piena paraugi. 2.0%, 2.5%, 3,5% un lauku piens. Lauku pienam tika novērota neliela krējuma virskārtiņa. Tas ir izskaidrojams ar to, ka lauku piens ir nehomogenizēts un tauku lodītes tajā nav sašķeltas. Lauku piens ir balts.
3.5% piens arī ir ar viendabīgu konsistenci, taču biezāks, kā pārējie analizējamie pienaparaugi. 2.0% un 2,5% piens pēc krāsas ir vienādi. Tā kā tiem nav tik bieza konsistence, kā mājas pienam, tad arī krāsa ir blāvāka.
2.0% piens bija ar viendabīgu konsistenci, jo sašķeltās tauku lodītes neļāva izveidot krējuma virskārtu.
Lai noteiktu piena tauku lodīšu formu un izmērus, tika izmantots mikroskops. Lai varētu nomērīt piena tauku lodīšu diametrus, bija nepiecišams pagatavot piena parauga preperātus. Darba gaita preperātu sagatavošanai:
1. Notīrīt priekšmetstikliņus un segstikliņus;
2. Uzmanīgi uzpilināt piena paraugus;
3. Uzlikt segstikliņu
4. Apskata paraugus mikroskopā

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Piens kā pārtikas izejviela”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/857856

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties