Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,54 (12%)
Cena ar atlaidi*:
3,95
Pirkt
Identifikators:977122
Vērtējums:
Publicēts: 28.02.2008.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 8 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Ievads    3
2.  Likumdošana    4
3.  Paškontroles sistēmas izveide    6
4.  Paškontroles sistēma uzņēmumā    8
5.  Tehnoloģiskās kartes    20
6.  Pielikums    22
7.  Izmantotie avoti    23
Darba fragmentsAizvērt

Katra ēdināšanas uzņēmuma veiksmīgas darbības pamatnosacījums ir paškontroles sistēmas ieviešana. To reglamentē Pārtikas aprites uzraudzības likums. Paškontroles sistēma ir daudzu darbību kopums, kas pasargā uzņēmumu no nekvalitatīvas, bojātas vai saindētas pārtikas realizācijā.
Paškontroles sistēmas pasākumos ir iekļauta gandrīz visa uzņēmuma darbība, sākot no pārtikas/izejvielu pieņemšanas brīža, beidzot ar gatava ēdiena realizāciju. Katrai darbībai vai bezdarbībai, kuras rezultātā var notikt pārtikas piesārņošanās, ir jābūt dokumentētai. Tādā riskantā vietā ir jāveic drošības un profilakses pasākumi. Lai varētu sekmīgi ieviest un pildīt paškontroles sistēmas punktus, ir jāzina par pārtikas kvalitātes kritērijiem, uzglabāšanas temperatūrām, tehnoloģiskajiem procesiem, mikrobioloģijas pamatus.2.Likumdošana

Pārtikas aprites uzraudzības likums.

Paškontroles ieviešanu ēdināšanas uzņēmumā paredz Pārtikas aprites uzraudzības likuma 8.pants ar apakš pantiem, un tas nozīmē, ka sistēmas ieviešana ir obligāta katrā uzņēmumā, kas ir saistīts ar pārtikas ražošanu un realizāciju.
Izstrādājot, ieviešot un uzturot paškontroles sistēmu ēdināšanas uzņēmumā, ir jāvadās pēc šī likuma, jo tajā tiek aprunāti paši svarīgākie punkti par prasībām un kritērijiem pret ēdināšanas uzņēmuma personālu, ražošanas un tirdzniecības telpām, uzņēmumā ražoto un realizēto produkciju, izejvielu un produktu piegādes un pasūtīšanas normām, uzņēmuma tīrības nodrošināšanu, kā arī par daudzām citām svarīgām lietām. …

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −5,87 €
Materiālu komplekts Nr. 1159236
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Paškontroles sistēma ēdināšanas uzņēmumā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/977122

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties