Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
2,49
Ietaupījums:
0,30 (12%)
Cena ar atlaidi*:
2,19
Pirkt
Identifikators:857331
Vērtējums:
Publicēts: 10.10.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 12 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Kas ir konservēšana?   
2.  Nedaudz no vēstures   
3.  Konservēšanas metodes   
4.  Kaltēšana   
5.  Atdzesēšana un sasaldēšana   
6.  Apstarošana   
7.  Marinēšana   
8.  Siera gatavošana   
9.  Konservēšana ar cukuru, medu   
10.  Ražotāji Latvijā   
10.1.  SIA Spilva   
10.2.  A/S Siera nams   
Darba fragmentsAizvērt

Pārtikas konservēšana ir zinātne, kas nodarbojas ar pārtikas uzglabāšanas termiņa pagarināšanu, tajā pašā laikā saglabājot pēc iespējas vairāk uzturvērtību un atvairot nevēlamo mikroorganismu augšanu produktos. Pārtikas konservēšana tiek realizēta dažādos veidos jau vairākus simtus gadu. [1.]

Pārtikas konservēšana ir apstrādes process, lai apturētu vai ievērojami samazinātu tās bojāšanos, ko izraisa vai paātrina mikroorganismi. Tomēr, dažās metodēs izmanto labdabīgās baktērijas, raugu vai sēnes, lai pavairotu produktu specifiskās īpašības (piemēram, siers, vīns). [2.]

2. Nedaudz no vēstures.

1795. gadā Francijā ticis izsludināts konkurss ar godalgām par to, kurš izgudros labāko veidu, kā gatavot ilgi uzglabājamus produktus armijas vajadzībām. Zelta medaļu, titulu Cilvēces labdaris un arī naudas balvu saņēma Nikolā Fransuā Apērs. Viņš bija veicis eksperimentus, pildot stikla burkās gaļu, buljonu, arī ievārījumu, pēc tam burkas ilgu laiku vārot un cieši aizvākojot. Pēc astoņiem mēnešiem produkti joprojām bijuši ēdami un garšīgi, ne sarūguši, ne sapelējuši. Vēlāk konservēšanu zinātniski pamatoja slavenais ķīmiķis Luijs Pastērs, kas pētīja rauga sēnītes un patogēnos mikrobus un noskaidroja, kā iznīcināt to iedīgļus. Tādēļ arī visiem mājas konservu gatavotājiem labi pazīstamo metodi – produktu izkarsēšanu burciņās noteiktā temperatūrā – sauc par pasterizāciju. [3.]

3. Konservēšanas metodes.
o Kaltēšana
o Produktu atdzesēšana un saldēšana
o Skābēšana un sālīšana
o Marinēšana
o Konservēšana ar cukuru, medu
o Karsēšana
o Apstarošana
o Siera gatavošana (kā piena konservēšanas veids)
u.c.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Pārtikas konservēšanas tehnoloģiju attīstība”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/857331

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties