Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,99
Ietaupījums:
0,66 (11%)
Cena ar atlaidi*:
5,33
Pirkt
Identifikators:639865
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 02.12.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Ievads    3
2.  Galda klājums, to raksturojums un shematiskais zīmējums    4
3.  Svinību gaitas raksturojums    5
4.  Svinību ēdienkarte    6
5.  Dzērienu karte    7
6.  Kalkulācijas karte    8
7.  Tehnoloģiskās kartes    14
8.  Produkta pieprasījuma lapa    20
9.  Gatavošanas gaita un tehnoloģiskā shēma    22
10.  Uzturvērtību tabula    31
11.  Svinību kopējās izmaksas    37
12.  Secinājumi    38
13.  Izmantotā literatūra    39
Darba fragmentsAizvērt

Darba tēma-mana kvalifikācijas darba tēma ir zvejnieksvētki.
Darba mērķis – Pārbaudīt savas zināšanas viesu apkalpošanas organizācijā, ēdienu gatavošanas tehnoloģijā, kā arī pareizi saplānot un sagatavot viesības.
Darba uzdevumi - 1. Sastādīt banketa ēdienkarti, dzērienkarti.
2. Aprēķināt banketam nepieciešamo produktu daudzumu.
3. Izveidot banketa tēmai atbilstošu banketa klājumu.
4. Aprēķināt banketa izmaksas.

Galda klājums, tā raksturojums.
Banketā izvēlējos-sēdošo banketu ar daļēju viesu apkalpošanu. Galdauts ir zaļganzilā krāsā. Trauki no porcelāna, glāzes no stikla, galda piederumi no nerūsējošā tērauda. Galda dekoros izmantots tīkls, jūras zvaigznes un pudele ar kuģīti. Galds tiek klāts 40 personām. Arī salvetes ir zaļganzilā krāsā. Šajā apkalpošanas procesā uz desmit viesiem strādā viens viesmīlis. Uz šo banketu paredzēts ierasties zvejniekiem, kā arī viņu sievām.

Svinību gaitas raksturojums.
Svinību sākums – Svinības notiks 2011. gada 10. jūlijā, pūlkstens 20:00.
Svinību norises vieta būs Saulkrasti.
Ēdienu pasniegšanas secība –
No sākuma viesiem piedāvāšu aperitīvu – apetītes rosinošs dzēriens.
Pēc tam uzkodas,
Zupas,
Otro ēdienu
Saldo ēdienu un dzērienus.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Kvalifikācijas darbs ēdināšanas servisā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/639865

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties