Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,67 (15%)
Cena ar atlaidi*:
3,82
Pirkt
Identifikators:998243
Vērtējums:
Publicēts: 13.12.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Pārtikas piedevas    2
  Konservanti    4
  Iedarbība uz mikroorganismiem    4
  Konservantu iedarbības spektrs    5
  Izturības veidošanās pret konservantiem    6
  Konservantu maisījumu lietošana    6
  Pārtikas produkta ietekme uz konservanta darbību    7
  Vides pH    7
  Ūdens aktivitāte (aw)    7
  Konservanta sadalījums starp produkta tauku un ūdens fāzēm    8
  Oksidēšanās-reducēšanās potenciāls un skābekļa parciālais spiediens    8
  Pārtikas produkta sastāvdaļas    8
  Konservantu novērtēšanas un izvēles kritēriji    9
  Vispārīgi konservantu vērtēšanas kritēriji    9
  Konservantu izvēle    10
  Biežāk lietotie konservanti    10
  Sorbīnskābe un tās sāļi – sorbāti (E200, E202, E203)    10
  Benzoskābe un tās sāļi – benzoāti (E210 – E213)    11
  Parahidroksibenzoāti (E214 – E219)    12
  Sēra dioksīds un sulfīti (E220 – E224, E226 – E228)    12
  Nitrāti (E251, E252) un nitrīti (E249, E250)    13
  Nitrāti    14
  Nitrīti    14
  Organiskās skābes un to sāļi (E260 – E263, E270, E284, E330 u.c.)    15
  Propionskābe un tās sāļi propionāti    15
  Fosfāti (E339 – E341)    16
  Biokonservanti – antibiotikas un ferments lizocīms    16
  Nizīns (E234)    16
  Natamicīns (E235)    17
  Lizocīms (E1105)    17
  Izmantotā literatūra    18
Darba fragmentsAizvērt

Katrai pārtikas piedevai ir piešķirts trīs vai četru ciparu skaitlis, burts „E” (tulkojumā no angļu valodas nozīmē „ēdams” – „edible”) un funkcionālā klase. Dažiem „E” burtiem blakus cipariem var atrast mazos burtus „a”, kas norāda uz pārtikas piedevas sīkāku iedalījumu. Piemēram: Krāsviela E 160 (a) – beta karotīns:
KRĀSVIELA – Šis ir pārtikas piedevas grupas nosaukums
E 160 – Šis ir pārtikas piedevas starptautiskais numurs
a (II) – Šis ir pārtikas piedevas iedalījums apakšgrupā
KRĀSVIELA BETA – KAROTĪNS – Šis ir pārtikas piedevas nosaukums

Pārtikas produktus varētu ražot bez pārtikas piedevām, taču, atsakoties no pārtikas piedevu izmantošanas:
1. samazinātos izvēles iespējas iegādāties produktus ar zemu kaloriju
daudzumu;
2. samazinātos piedāvāto pārtikas produktu klāsts;
3. iegādāto pārtikas produktu lietošanas laiks būtu ļoti īss un daudzus
iecienītus produktus būtu jāizlieto uzreiz pēc to iegādāšanās;
4. būtu jāatsakās no saldējuma;
5. pārtikas produktu cenas būtu salīdzinoši augstākas.

Pārtikas piedevas nevar vērtēt tikai pozitīvi vai negatīvi. Pastāv zināma riska iespējas, tomēr, salīdzinot ar pārtikas produktu lietošanas priekšrocībās, uzskatāmas par salīdzinoši nelielām. …

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Konservanti”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/998243

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties