Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,49
Ietaupījums:
0,81 (18%)
Cena ar atlaidi*:
3,68
Pirkt
Identifikators:189141
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 24.01.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 15 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Kāpostu prečziniskais raksturojums    4
1.1  Kāpostu vēsture    4
1.2  Kāpostu iegūšana    4
1.3  Kāpostu veidi    4
1.4  Kāpostu uzglabāšana    6
2.  Kāpostu uzturvērtība    8
3.  Kāpostu ēdienu iedalījums    10
4.  Kāpostu pirmapstrāde    11
5.  Kāpostu siltasptrāde/gatavošana    12
5.1  Kāpostu ēdienu iedalījums pēc siltapstrādes    12
5.2  Uzturvielu izmaiņas siltapstrādes procesā    12
5.3  Nevēlamo izmaiņu novēršanas iespējas    13
6.  Kāpostu ēdienu gatavošanas tehnoloģija    14
6.1  Sarkano kāpstu salāti ar balto mērci    14
6.2  Kāpostu sautējums    16
7.  Kāpostu ēdienu pasniegšanas raksturojums    18
  Kopsavilkums    19
  Izmantoto avotu saraksts    20
Darba fragmentsAizvērt

Kāposti ir vieni no biežāk uzturā lietotajiem dārzeņiem Eiropā. To dzimtene ir Eirāzija, bet lielākā daļa sugu cēlušās Vidusjūras apkārtnē. Kraukšķīgās struktūras un savdabīgās garšas dēļ kāpostus bieži izmanto salātiem, taču ne mazāk populāras ir arī kāpostu zupas un sautējumi.
Kāpostu uzturvērtību galvenokārt nosaka tajos esošie vitamīni - visvairāk C vitamīns. Atkarībā no kāpostu veida tie satur 50 līdz 160 mg% šā vitamīna. Kāpostos ir daudz minerālvielu - kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs. Minerālvielas piedalās skābju - sārmu līdzsvarošanai cilvēka organismā. Kāposti satur pilnvērtīgas olbaltumvielas, kuras piedalās vielu maiņas regulēšanā, tajos esošā viela - sulforafēns sekmē sāļu, kancerogēno vielu un smago metālu izvadīšanu no organisma
Zemās kaloritātes dēļ kāpostus iesaka ārstnieciskajā uzturā, lai normalizētu ķermeņa masu. Kāpostus iesaka sirds slimniekiem pret aterosklerozi un cukura diabēta slimniekiem; skābētus kāpostus rekomendē pret žultsakmeņiem.
Pārtikā izmantojamiem kāpostaugiem kvalitāti nosaka to galviņu izskats – tām jābūt tīrām, svaigām, pilnīgi izveidotām, neplīsušām, nedīgušām. Nav pieļaujama slimību bojātu kāpostaugu izmantošana pārtikā.
Lai kāpostaugi būtu kvalitatīvi un droši pārtikas produkti, to uzglabāšanā jāievēro atbilstošas telpas, konteineru, kā arī gaisa temperatūras un relatīvā mitruma nodrošinājums. Lietojot kāpostaugus uzturā jāievēro to pirmapstrādes noteikumi attiecībā uz bojāto lapu atdalīšanu un mazgāšanā izmantojamā ūdens kvalitāti, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu izvēloties patērēt termiski neapstrādātus produktus. …

Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Kāpostu ēdieni”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/189141

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties