Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,49
Ietaupījums:
0,52 (15%)
Cena ar atlaidi*:
2,97
Pirkt
Identifikators:692216
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 18.03.2016.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 1 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    3
1.  UZŅĒMUMA PLĀNOJUMS UN IEKĀRTOJUMS    4
1.1.  Higiēnas faktori    4
1.2.  Ēka un iekārtas    4
1.3.  Pārtikas ražošanas telpas    5
2.  ŪDENS    5
3.  MAZGĀŠANAS UN DEZINFEKCIJAS IEKĀRTAS    5
4.  APGAISMOJUMS    6
5.  VENTILĀCIJA    6
6.  ĢĒRBTUVES UN TUALETES    7
7.  ROKU MAZGĀŠANAS IEKĀRTAS UZŅĒMUMA ZONĀS, KURĀS STRĀDĀ AR PĀRTIKU    7
8.  IEKĀRTAS UN DARBARĪKI – MATERIĀLI UN KONSTRUKCIJAS AR HIGIĒNAS NODROŠINĀŠANAS IESPĒJĀM    8
9.  RAŽOŠANAS HIGIĒNAS PRASĪBAS    8
10.  PERSONĀLA HIGIĒNA    10
11.  PĀRTIKAS NEKAITĪGUMA NODROŠINĀJUMS    11
12.  PĀRTIKAS ATKRITUMI    12
  SECINĀJUMI    13
  IZMANTOTĀ LITERATŪRA    14
  PIELIKUMI    15
Darba fragmentsAizvērt

12. PĀRTIKAS ATKRITUMI
Par atkritumu iznešanu atbild ražošanas daļas darbinieki. Uzņēmumā ir 3 lieli atkritumu spaiņi, divi priekš pārtikas atkritumiem, trešai – klientu atkritumiem. Atkritumu spaiņu skaits uzņēmumā ir pietiekošs. Spaiņos ir ievietoti vienreiz lietojamiem atkritumu maisi, kuri tiek iznesti vakarā, pēc darba vai arī pēc nepieciešamības, tie tiek izmesti lielajos atkritumu konteineros, kuri atrodas vismaz 35 m attalumā, attālums ir ļoti pareizs, jo tādējāti tiek samazināta iespēja piesāņot pārtiku.
Būtu ieteicams uzņēmumā esošos atkritumu spaiņus pret kājminamajiem (tādiem, kurus var atvērt ar kāju, kuri ir noslēgti ar vāku) atkritumu konteineriem, jo metot atkritums šāda veida konteineros var izvairīties tiem pieskarties ar rokām, tas samazina piesārņot pārtikas produktus ar dažādiem mikroorganismiem. Kā arī tika novērots ka uzņēmumā atkritumu spaiņiem bieži vien bija noņemti vāki, kas rada pārtikas piesārņojuma risku.
Atkritumu izvešana notiek centralizēti, kafejnīcai ir noslēgts līgums ar atkritumu apsainiekošanas firmu, kura atbild par regulāru atkritumu izvešanu un nodošanu atkritumu poligonos.
Uzņēmumam nav šķidro pārtikas atkritumu – eļļas no fritēšanas ierīcēm, jo uzņēmums savā ēdienkartē nepiedāvā fritētus produktus.

SECINĀJUMI
• Lai arī šajā sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumā saskatāmas nepilnības LHP vadlīnijas ieteikumiem, pārtikas aprites procesā tas nerada ražotās produkcijas kvalitātes un drošuma apdraudējumu.
• Uzņēmumam ir grūti ievērot visas pareizas higiēnas normas, jo tas prasa lielus līdzekļus, tāpēc uzņēmumā tiek ievērotas normas, kas tieši var apdraudēt produkta un izejvielas kvalitāti.
• Ēdināšanas uzņēmums varētu iekopt zaļo zonu, kas to vairāk norobežotu no autoceļiem.

Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Higiēnas novērtējums ēdināšanas uzņēmumā”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/692216

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties