Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,99
Ietaupījums:
0,84 (14%)
Cena ar atlaidi*:
5,15
Pirkt
Identifikators:979570
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 19.01.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 11 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    4
1.  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    5
2.  Apmeklētāju skaita aprēķins    7
3.  Sortimenta minimuma sastādīšana    10
4.  Porcijas skaita aprēķins    12
5.  Ēdienkartes sastādīšana    14
6.  Ēdienu tehnoloģisko karšu izstrāde    17
7.  Kalkulācijas aprēķins    35
8.  Ēdienu kvalitātes izvērtējums    37
9.  Dienā nepieciešamo izejvielu daudzuma aprēķins    40
10.  Izejvielu prečziniskais raksturojums    43
11.  Terminu skaidrojums    47
12.  Kopsavilkums    48
13.  Izmantotā literatūra    49
Darba fragmentsAizvērt

Katru gadu arvien straujāk attīstās tūrisma industrija. Latvijā ieceļo vairāk tūristu, tāpēc arī ēdināšanas uzņēmumiem un naktsmītnēm paveras attīstības iespējas. Uzņēmumiem jādomā kā piesaistīt vairāk klientu (t.sk. arī tūristus), lai tie iegūtu lielāku peļņu. Apskates objekti, t.i. kultūrvēsturiski pieminekļi un dabas objekti, piesaista tūristus, tāpēc tie iespaido ēdināšanas uzņēmumus, jo tūrists pēc ievērojamo objektu apskates, vēlas ieturēt maltīti. Bieži tūristi dodas vairāku dienu ceļojumos, tāpēc tiem nepieciešama arī naktsmītne.
Protams, ēdināšanas uzņēmumu mērķauditorija nav tikai tūristi, bet arī parastie iedzīvotāji, kuri dzīvo tuvējā apkaimē, vienkārši autobraucēji, kuri pa ceļam vēlas ieturēt maltīti, saviesīgu pasākumu (kāzas, prezentācija u.c.) organizētāji, kuri meklē vietu, kas nodrošinās ēdināšanu un apkalpošanu, kur organizēt pasākumu.
Svarīgi ir ēdināšanas uzņēmumos precīzi izstrādāt tehnoloģisko dokumentāciju, jo katru ēdienu ir iespējams sagatavot daudz un dažādos veidos. Precizitāte nepieciešma, lai saglabātu nemainīgu ēdienu kvalitāti un klienti būtu apmierināti.
Darba mērķis: iegūt praktiskās iemaņas tehnoloģiskās dokomentācijas izstrādē.
Darba uzdevumi:
Izveidot ēdināšanas uzņēmuma raksturojumu;
Izveidot apmeklētāju skaita aprēķinu;
Sastādīt sortimenta minimumu;
Aprēķināt porciju skaitu;
Sastādīt ēdienkarti;
Izstrādāt ēdienu tehnoloģiskās kartes;
Veikt kalkulācijas aprēķinus;
Izvērtēt ēdienu sortimentu;
Aprēķināt dienā nepieciešamo izejvielu daudzumu;
Izveidot izejvielu prečzinisko raksturojumu.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskā procesa norises dokumentu izstrādē”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/979570

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties