Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,99 (18%)
Cena ar atlaidi*:
4,50
Pirkt
Identifikators:322465
Vērtējums:
Publicēts: 26.05.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 18 vienības
Atsauces: Ir
Laikposms: 2009.g. - 2010.g.
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    3
1.  PAKALPOJUMA KVALITĀTE    5
1.1.  PAKALPOJUMA KVALITĀTES JĒDZIENS    5
1.2.  PAKALPOJUMA KVALITĀTES INSTRUMENTI UN VADĪBA    7
1.3.  PAKALPOJUMA KVALITĀTES IETEKME UZ ĒDINĀŠANAS UZŅĒMUMA ATTĪSTĪBU    8
1.4.  PAKALPOJUMU KVALITĀTES NOVĒRTĒŠANAS METODES    9
1.5.  ĒDINĀŠANAS UZŅĒMUMA PERSONĀLA NOZĪME PAKALPOJUMA KVALITĀTES NODROŠINĀŠANĀ    11
1.5.1.  Menedžera nozīme    11
1.5.2.  Viesmīļa nozīme    11
1.5.3.  Bārmeņa nozīme    12
1.5.4.  Vīnziņa jeb someljē nozīme    13
2.  PĒTNIECISKĀ DAĻA    15
2.1.  APTAUJA    15
2.1.2.  APTAUJAS REZULTĀTI    15
2.2.  CITI PĒTĪJUMI    22
  Portāla www.sūdzības.eu ziņojumu analīze    22
3.1.  RESTORĀNA X RAKSTUROJUMS    24
3.2.  RESTORĀNA PERSONĀLA STRUKTŪRA    24
3.3.  RESTORĀNA VADĪBA    25
2.4.  RESTORĀNA X PAKALPOJUMA KVALITĀTE    26
  SECINĀJUMI    31
  PRIEKŠLIKUMI    33
  LITERATŪRAS SARAKSTS    34
Darba fragmentsAizvērt

Viena no tūrisma un viesmīlības nozarēm ir ēdināšanas sfēra. Ēdināšanas uzņēmums savā būtībā ir visnotaļ komplicēts darbību kopums. Visi ēdināšanas uzņēmumi savā starpā var stipri atšķirties, un pat kafejnīcas vai restorāni, piemēram, ar vienādu nosaukumu un kas pārstāv vienu un to pašu uzņēmumu, tomēr nevar būt identiski vienādi. Vienmēr kaut vai nedaudz atšķirsies apkalpošana, jo katrs cilvēks ir personība un nepastāv divi vienādi raksturi un izturēšanās, atšķirsies ēdiena garša, jo katrs pavārs ēdienā ieliek savu meistarību un arī talantu. Var atšķirties arī interjers un līdz ar to arī kopējā gaisotne, jo ne vienmēr var atrast identiski vienādas telpas ar vienādu sienu un logu izvietojumu.
Katram ēdināšanas uzņēmumam ir jāveido savs individuālais pakalpojuma kvalitātes līmenis un tas jākontrolē. Pakalpojuma kvalitātes vadībai viens no sarežģītākajiem uzdevumiem ir izveidot un piemērot tehnoloģiskos un arī apkalpošanas standartus, likt visiem darbiniekiem vienādā mērā tos ievērot, lai uzņēmumā rastos un tiktu uzturēta konkrēta līmeņa kvalitāte.
Šajā darbā tiks rakstīts par restorāniem - ēdināšanas uzņēmumiem ar pilna servisa apkalpošanu un plašu ēdienu un dzērienu izvēli. Šāda veida ēdināšanas uzņēmumiem pakalpojuma kvalitātes izveidošana un uzturēšana ir komplicēts pasākums. Lai serviss darbotos uzņēmuma labā, nevis pret to, ir nepieciešams rūpīgi izvēlēts apkalpojošais personāls, profesionāli pavāri un aktīvs vadītājs, kam šis darbs ir sirdslieta, nevis piespiedu nodarbošanās.
Ar servisa kvalitāti ēdināšanas uzņēmumā var saprast pamatā trīs lietas – apkalpošanu, ēdiena izskatu un kvalitāti un interjeru, taču pēc autores domām, restorānā, pirmais, kas asociējās ar jēdzienu „servisa kvalitāte”, ir apkalpošana un apkalpojošais personāls šajā restorānā. Sīkāk šajā darbā tiks analizēta tieši pakalpojuma kvalitāte, jo tieši apkalpojošais personāls viesim sniedz pakalpojumu un ir tas, kas nogādā restorāna preci pie klienta. Kvalitatīvs serviss ir dzīvībai svarīgs priekš jebkura ēdināšanas uzņēmuma reputācijas. Šis serviss vai nu var palīdzēt izveidot biznesu vai arī var pilnībā to sagraut. [14]
Šī darba galvenais mērķis ir:
Apkalpojošā personāla darbību un iespēju analīze un novērtējums ēdināšanas uzņēmumā.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma pakalpojumu kvalitāte”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/322465

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties