Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka
4,99 € Ielikt grozā
Gribi lētāk?
Identifikators:178536
 
Vērtējums:
Publicēts: 26.11.2021.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 2 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.1.  Higiēnas faktori    4
1.2.  Ēka un iekārtas    5
1.3.  Pārtikas ražošanas telpas    5
2.  Ūdens apgāde    8
3.  Mazgāšanas un dezinfekcijas iekārtas    9
4.  Apgaismojums un ventilācija    10
5.  Ģērbtuves un tualetes    11
6.  Iekārtas un darba rīki    12
7.  Ražošanas higiēnas prasības    13
8.  Personāla higiēna    14
8.1.  Personāla apģērbs    14
8.2.  Roku mazgāšana    15
8.3.  Saslimšanas un savainošanās gadījumi    16
9.  Pārtikas nekaitīguma nodrošinājums    17
10.  Pārtikas atkritumi    19
  Secinājumi    20
  Izmantotie avoti    21
  Pielikumi    22
Darba fragmentsAizvērt

Šāda principa ieviešana sākotnēji esot apgrūtinājusi darbiniekus, jo tas prasa lielāku piepūli – nekas vairs netiek samests vienā atkritumu tvertnē, bet ir jāpievērš uzmanība iepakojuma materiālam. Katram no šiem atkritumu veidiem ir savs atsevišķa atkritumu tvertne, kas ir vienādā krāsā ar attiecīgo atkritumu konteineri pie uzņēmuma ēkas. Atkritumu tvertnēs ir ievietoti melni polietilēna maisi, kuros savākt atkritumus. Tvertnes mazgā un dezinficē reizi dienā, parasti – veicot telpas uzkopšanu īsi pirms uzņēmuma slēgšanas.
Dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus un atkritumus uzglabā atsevišķos, īpaši šim paredzētos konteineros, kurus novieto atsevišķā aukstumkamerā. Šos atkritumus reģistrē uzskaitē un realizē lolojumdzīvnieku pārtikā kādas darbinieces mājvietā.
Uzņēmumā saražotos fritētājamās eļļas atkritumus pilda triecienizturīgos, hermētiski noslēgtos konteineros un nodod atkritumu apsaimniekotājam kā sadzīves atkritumus. Ar PVD reģistrētu fritējamās eļļas apmaiņas firmu konkrētajam uzņēmumam nav līguma un sadarbības.

SECINĀJUMI
1. Uzņēmuma atrašanās vieta un apkārtējā vide būtiski ietekmē uzņēmuma telpu, iekārtu izvietojumu un iekšējo loģistiku.
2. Uzņēmumam un tā darbiniekiem ir jānodrošina kvalitatīvs pakalpojums un produkts, bet, lai to realizētu, nepieciešams sakārtot, sistematizēt un uzraudzīt personāla darbu atbilstoši higiēnas prasībām atklāta tipa ēdināšanas uzņēmumā.
3. Ēdināšanas pakalpojuma kvalitāti var ietekmēt kāda labas higiēnas prakses posma iztrūkums vai nepilnības.
4. Uzņēmumam jāievēro labas higiēnas prakses vadlīnijas, likumi, tā skaitā arī Padomes regula (EK) Nr. 852/2004 ‘’Par pārtikas produktu higiēnu’’
5. Uzņēmums kopumā ievēro labas higiēnas prakses vadlīnijas, taču novērojamas nepilnības, kas nav būtiski higiēnas pārkāpumi, taču ir iespējami uzlabojumi.

Parādīt vairāk līdzīgos ...

Atlants

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties