Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,99
Ietaupījums:
0,84 (12%)
Cena ar atlaidi*:
6,15
Pirkt
Identifikators:602898
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 25.05.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 11 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    4-6
2.  Apmeklētāju skaita aprēķins    7-8
3.  Sortimenta minimums    9-10
4.  Porciju skaita aprēķins    11-12
5.  Ēdienkartes sastādīšana    13-14
6.  Ēdienu tehnoloģisko karšu izstrāde    15-33
7.  Kalkulācija    34-35
8.  Ēdienu kvalitātes izvērtējums    36-37
9.  Dienā nepieciešamo izejvielu aprēķins    38-47
10.  Izejvielu prečziniskais raksturojums    48-51
  Kopsavilkums    52
  Izmantotā literatūra    53
Darba fragmentsAizvērt

ĒU izveides nepieciešamības pamatojums
21 km attālumā no Madonas atrodas Mētrienas pagasts. Šajā pagastā ir Odzienas ezers, kura krastā atrodas māja, kurā ir iecerēts izveidot ēdināšanas uzņēmumu. Šis ēdināšanas uzņēmums būs krogs.
Ļoti tuvu mājai atrodas Madonas – Preiļu autoceļš P62, nodrošinot ērtu satiksmi starp abām pilsētām. Bet vairāku desmitu kilometru garumā nav ēdināšanas uzņēmumu, tādēļ šeit ir labi resursi, lai izveidotu ienesīgu uzņēmumu.
Ezera apkārtne ir ļoti skaista un kā radīta viesu atpūtas mītnes izveidei, un, ja būs naktsmītne, tad ir nepieciešams arī ēdināšanas uzņēmums.
Apkārtnē ir dažādi apskates objekti – gan dabas, gan kultūrvēsturiskie, kas piesaistīta tūristus Madonas rajonam.
Madonas pilsētā ir naktsmītnes un ēdināšanas uzņēmumi, bet rajona teritorijā to ir ļoti maz, tādēļ būtu nepieciešams izveidot naktsmītni kopā ar ēdināšanas uzņēmumu.
Uzņēmuma tips, veids, atrašanās vieta
atklāta tipa uzņēmums, veids - krogs – „Baltā laiva”, atrašanās vieta : Madonas novads, Mētrienas pagasts, „Ezermalas”, LV- 4865
Pēc apkalpošanas veida – pilnā apkalpošana ar viesmīļiem.
Pēc ēdienu gatavošanas tehnoloģiskā procesa organizācijas – nepilns ražošanas cikls
Apmeklētāju sastāva raksturojums:
Vidējais apmeklētāju vecums varētu būt apmēram 40 gadi
Mērķa grupa būtu garāmbraucošie cilvēki, vietējie iedzīvotāji, apkārtējo pilsētu un pagastu iedzīvotāji.
Kā otra svarīgākā mērķa grupa būtu tūristi.
Vietu skaits apmeklētāju zālē
Apmeklētāju zālē – 50
Uzņēmuma darba laiks, virtuves darba laiks
Kroga darba laiks – no 11:00 – 24:00
Virtuves darba laiks no 10:30 – 22.30
Ēdienu, dzērienu grupu un citu pakalpojumu piedāvājums
Ēdienkartē tiks pārstāvēti latviski produkti noteikti, kā arī no tiem gatavoti latviski (un nedaudz arī internacionāli ) ēdieni, jo ne visi šodienas cilvēki vēlas baudīt senos latviskos ēdienus, uzkodas, saldie ēdieni, zupas u.c., kā arī dzērieni
Piektdienu, sestdienu vakaros tiks rīkoti deju vakari ar mūziķu uzstāšanos
Karaokes vakari
Tiks rīkoti tematiskie vakari ar dejām un atrakcijām, piem., „Mārtiņdienas melnā gaiļa vakars”, vai „Valentīndienas siržu balle”, „Zaļā ceturtdiena” u.c.
Piedāvājumā būs arī iespēja rīkot kāzu, bēru, dzimšanas dienu u.c. banketu mielastus.
Apmeklētāju zāles interjera raksturojums
Tā kā krogs „Baltā laiva” atradīsies ēkā, ezera krastā, tad interjers būs saistīs ar ūdens tematiku. Sienas, griesti un grīda būs krāsoti zilos, zaļganos un brūnos toņos. Uz vienas no zāles sienām būs uzgleznots tāds skats uz ezeru, kāds paveras no mājas. Galdi izskatīsies kā laipas, nelielajai bāra letītei būs jumtiņš, kurš izskatīsies kā apgāzta laiva. Apgaismes ķermeņi būs darināti no niedrēm. Ziemā uz galdiem vāzēs būs sausas niedres, vasarā - zaļas niedres. …

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Dokumentācijas izstrāde atklāta tipa ēdināšanas uzņēmumam”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/602898

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties