Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,64 (16%)
Cena ar atlaidi*:
3,35
Pirkt
Identifikators:356590
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 25.05.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 8 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Cūkgaļas uzturvērtība    4
2.  Cūkgaļas prečziniskais raksturojums    5
3.  Cūkgaļas iedalījums pēc apstrādes veidiem    6
4.  Izejvielu pirmapstrāde    7
5.  Cūkgaļas siltapstrāde un gatavošana    8-10
5.1.  Siltapstrādes paņēmienu raksturojums, siltapstrādes zudumi    8-9
5.2.  Uzturvielu izmaiņas siltapstrādes procesā, nevēlamo izmaiņu novēršanas iespējas    10
6.  Ēdienu gatavošanas tehnoloģija    11-13
7.  Cūkgaļas ēdienu pasniegšanas raksturojums    14-15
  Kopsavilkums    16
  Izmantotās literatūras saraksts    17
Darba fragmentsAizvērt

Darba uzdevums ir iepazīties ar kādu konkrētu izejvielu vai izejvielu grupu. Manā gadījumā tā ir cūkgaļa. Darbā apskatīšu cūkgaļas ēdienu uzturvērtību, produktu prečzinisko raksturojumu, apstrādes veidus, ēdienu gatavošanas tehnoloģiju u.c.
Gaļa ir viens no cilvēku uztura pamatproduktiem. Gaļa satur vērtīgas, organismā labi izmantojamas uzturvielas dažādā daudzumā atkarībā no dzīvnieku sugas īpatnībām un barošanās. Gaļā ir 8-20 % olbaltumvielu, 30-50 % taukvielu, 70-80%  ūdens un 1% minerālvielu. Ogļhidrātu gaļā ir ļoti maz. Bez tam gaļā ir diezgan daudz B grupas vitamīnu, C vitamīna ir tikai nedaudz, muskuļu olbaltumvielas satur neaizstājamās aminoskābes.
Mājas cūku cilvēki izaudzējuši, pieradinot mežacūku V – III gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Tas noticis dažādos Eiropas un Āzijas reģionos.
Viduslaiku pilsētās, pat Londonā līdz XVII gadsimta beigām cūkas brīvi klaiņoja pa ielām un apēda atkritumus, ko sameta grāvjos māju tuvumā.
Pārsteidzoši ir tas, ka pēc asins bioķīmiskās analīzes un asins formulas, pēc barības sastāva un asimilācijas cūka kā visēdāja no pārējiem laboratorijas dzīvniekiem atrodas cilvēkam vistuvāk, uzreiz aiz pērtiķiem.
Pēc auglības, ātraudzības, barības izmantošanas efektivitātes un kautiznākuma cūkas pārspēj pārējos lauksaimniecības dzīvniekus. Vienīgi broileri izlieto mazāk barības produkcijas vienības ražošanai.
Gaļa cilvēka uzturā vienmēr ir bijis viens no pamatproduktiem. Latviešu nacionālajā virtuvē varam sastapt daudz gaļas ēdienu. Ļoti plaši pārstāvēta cūkgaļa, tādēļ arī izvēlējos rakstīt savu patstāvīgo darbu par šo produktu. …

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −3,72 €
Materiālu komplekts Nr. 1229447
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Cūkgaļas raksturojums”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/356590

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties