Olbaltumvielas un tauki

Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm
• Dabā eksistē daudz dažādu
aminoskābju, bet mūsu organismam
nepieciešamas 20 dažādas
aminoskābes, kuras spēj savienoties, lai
veidotu aptuveni 100 000 dažādus
proteīnus. Iedala divas galvenās
aminoskābju grupas - neaizstājamās un
aizstājamās aminoskābes:
• aizstājamās (cilvēka organismā var
veidoties no citām aminoskābēm);
• neaizstājamās (cilvēka organismā nevar
veidoties no citām aminoskābēm, tās
pavisam ir 8, bet zīdaiņiem 10 un tās
regulāri jāuzņem ar uzturu)…