Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
14,20
Ietaupījums:
2,27 (16%)
Cena ar atlaidi*:
11,93
Pirkt
Identifikators:422787
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 31.08.2010.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 2 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    3
1.  UZŅĒMUMA PLĀNOJUMS UN IEKĀRTOJUMS    4
1.1.  Higiēnas faktori    4
1.2.  Ēka un iekārtas    4
1.3.  Pārtikas ražošanas telpas    6
2.  ŪDENS APGĀDE    7
3.  MAZGĀŠANAS UN DEZINFEKCIJAS IEKĀRTAS (IERĪCES)    8
4.  APGAISMOJUMS    8
5.  VENTILĀCIJA    9
6.  ĢĒRBTUVES UN TUALETES    9
7.  ROKU MAZGĀŠANAS IEKĀRTAS UZŅĒMUMA ZONĀS, KUR STRĀDĀ AR PĀRTIKU    10
8.  IEKĀRTAS UN DARBA RĪKI – MATERIĀLI UN KONSTRUKCIJAS AR HIGIĒNAS NODROŠINĀŠANAS IESPĒJĀM    10
9.  RAŽOŠANAS HIGIĒNAS PRASĪBAS    11
10.  PERSONĀLA HIGIĒNA    11
11.  PĀRTIKAS NEKAITĪGUMA NODROŠINĀJUMS    13
11.1.  Noteikumi un prasības pārtikas nekaitīgumam    13
12.  PĀRTIKAS ATKRITUMI    14
  SECINĀJUMI    16
  IZMANTOTĀ LITERATŪRA    17
  PIELIKUMS    18
Darba fragmentsAizvērt

IEVADS
Šī praktiskā darba mērķis ir izvērtēt konkrētu ēdināšanas uzņēmumu par tā atbilstību sanitāri – higiēnisko normu prasībām.
Praktiskajā darbā tiks izvērtēts ēdināšanas uzņēmums no sanitāri – higiēniskās puses. Higiēna ir medicīnas nozare, kas pēta apkārtējās vides, darba apstākļu un dzīvesveida ietekmi uz cilvēka organismu un veselību. Bet sanitārija ir pasākumu kopums higiēnas ieteikumu īstenošanai.
Darba autore izvēlējās atklāta tipa ēdināšanas uzņēmumu – restorānu „ABC”. Uzņēmums atrodas Rīgā, dzīvojamo māju rajonā „Šampēteris”, netālu no Starptautiskās lidostas „Rīga”. Šo ēdināšanas uzņēmumu darba autore izvēlējās izvērtēt, jo pagājušajā vasarā tajā izgāja sešu nedēļu praksi.

1. UZŅĒMUMA PLĀNOJUMS UN IEKĀRTOJUMS
1.1. Higiēnas faktori
1. Raksturot uzņēmuma atrašanās vietu no pārtikas drošuma viedokļa (kādas ēkas ir blakus uzņēmumam).
Ēdināšanas uzņēmums atrodas netālu no Starptautiskās lidostas „Rīga”, kā arī 5 minūšu gājiena attālumā no degvielas uzpildes stacijas „Viada”. Blakus uzņēmumam atrodas mežs „Šampēteris” un dzīvojamās mājas. Dzīvojamo māju attālums līdz uzņēmumam ir tik liels, cik blakus esošās mājas augstums.
Pagalms nav norobežots, tajā ir svešu personu brīva piekļuve. Pagalmā ir ierīkots labiekārtots laukums, kas ir viegli kopjams.

2. Raksturot uzņēmuma apkārtni (kādi ir ceļi?, vai ir kanalizācijas un centralizēta ūdensvada sistēmas?).
Ēdināšanas uzņēmuma apkārtnē ceļi ir ļoti labā stāvoklī, jo nesen šajā rajonā tika veikti ceļu būves darbi, ceļi tika asfaltēti. Mīnuss ir tas, ka uzņēmumam nav nodrošināti divi iebraucamie ceļi, kas būtu gan apmeklētājiem, gan pārtikas piegādes uzņēmumiem. Piebraucamā ceļa segums uzņēmuma teritorijā ir bruģēts. Uzņēmuma apkārtnē ir gan kanalizācijas, gan centralizēta ūdensvada sistēmas.
Grīdas kanalizācijas notekas/trapi ir savienoti ar kanalizācijas notekcaurulēm un nosegti ar piemērotiem režģiem. Kanalizācijas cauruļu diametrs ir atbilstošs, lai nodrošinātu nepieciešamo šķidro atkritumu un notekūdeņu aizvadīšanu.

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −12,75 €
Materiālu komplekts Nr. 1231403
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma sanitāri – higiēniskais novērtējums”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/422787

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties