Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
11,49
Ietaupījums:
1,61 (14%)
Cena ar atlaidi*:
9,88
Pirkt
Identifikators:902408
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 28.06.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 11 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Ievads    3
2.  Ēdināšanas uzņēmuma raksturojums    4
3.  Apmeklētāju skaita aprēķins    7
4.  Sortimenta minimuma sastādīšana    8
5.  Porciju skaita aprēķins    10
6.  Ēdienkartes sastādīšana    11
7.  Ēdienu tehnoloģisko karšu sastādīšana    13
8.  Ēdienu sortimenta izvērtējums    17
9.  Pārtikas produktu prečziniskais raksturojums    21
10.  Dienā nepieciešamo izejvielu daudzuma aprēķins    23
11.  Secinājumi    32
12.  Izmantotas literatūras saraksts    33
Darba fragmentsAizvērt

Topošajiem ēdināšanas uzņēmumu un viesnīcu vadītājiem, un darbiniekiem paralēli teorētisko jautājumu apguvei, vajag iegūt praktiskās iemaņas ēdienkartes izveidē, pamatojoties uz konkrētu uzņēmumu.
Kursa darba uzdevums ir iepazīties ar noteikta uzņēmuma veida ēdienkartes sastādīšanu, kā arī izzināt ēdienu izmaksas un gatavošanas gaitu.
Šāda veida izzināšana ir nepieciešama, jo daudzos uzņēmumos, īpaši nelielos, netiek rēķinātas izmaksas un nepieciešamo produktu daudzums.
Ēdienkarte ir izveidota attiecīgi uzņēmuma veidam. Arī ātri pagatavojamiem ēdieniem, ar ēdieniem, kuriem iepriekš izgatavoti pusfabrikāti, kā arī tādi, kas ir ilgi uzglabājami.
Man ir neliela pieredze ēdināšanas jomā. Strādāju līdzīgā, kursa darbā aprakstītajam ēdināšanas uzņēmumam, uzņēmumā par konditoru.

Katra uzņēmuma izveides mērķis – gūt peļņu. Viens no galvenie faktoriem šī mērķa sasniegšanai ir kvalitatīva un sakārtota ēdināšanas uzņēmuma darbība.
Uzņēmuma veids un atrašanas vieta.
Uzņēmums” Mitava ”strādās ne tikai, ka ēdināšanas, bet, ka atpūtas un viesnīcas kopums. Viss tas atradīsies 3 stāvos. Pagrabstāva būs sporta komplekss ar trenažieriem un sporta zāle, sauna, tvaiku pirts, baseins, dušas un garderobi. Pirmajā stavā- bistro un banketu zāle, bet 2 stavā- viesu numuriņi. Tā, ka ja neies viens no pakalpojumiem, tad citi to kompinses. Kursa darba uzdevums ir tehnoloģijas kartes sastādīšana tad tālāk analizēsim tikai uzvēmuma ēdināšanas daļu, kura sastāv no bistro.
Izdomāta uzņēmuma veids ir bistro, kas atrodas Jelgavā, Brīvības bulvāris iela. Bistro” Mitava”

darbības veids ir:

1.Tirdzniecība un mārketings tiek veikts ne tikai uz vietas, bet arī dažādos izbraukumos.
Bistro ir ēdināšanas uzņēmumi, kur organizēta vienkārša un ātra apmeklētāju apkalpošana. Gatavo un realizē aukstās uzkodas, otros ēdienus, aukstos un karstos dzērienus, saldos ēdienus. Iespējams pasūtīt otros ēdienus. Apkalpošanas forma-pašapkalpošanās, zviedru galds. Apkalpo arī viesmīļi-bārmeņi. Uzmanību velta maziem bērniem un vecākiem cilvēkiem. Telpu iekārtojums vienkāršs, reizē arī relaksējošs.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma ēdienkartes sastādīšana”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/902408

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties