Tēju izejvielas – dabīgie nākotnes antioksid... / ID: 879466

Autors: Zinaīda Lovcova (1)

Vērtējums:

Publicēts: 25.04.2008.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Vidusskolas

Literatūras saraksts: 7 vienības

Atsauces: Nav

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	3
	Darba mērķis	3
	Darba uzdevumi	4
1.	Literatūras apskats	5
1.1.	Vispārīgs fenola savienojumu apskats	5
1.2.	Fenola savienojumi augos	5
1.3.	Fenola savienojumu veidi un to izplatība dabā	5
1.4.	Fenola savienojumu dažādais saturs pārtikā	7
1.5.	Pārtikas rūpniecībā lietotie antiksidanti	7
2.	Darba metožu apraksts	10
2.1.	Analizētie tējas paraugi	10
2.2.	Tējas paraugu sagatavošana analīzei	10
2.3.	Fenola savienojumu noteikšana tējas paraugos	10
2.3.1.	Reaģentu šķīdumu pagatavošana	10
2.3.2.	Kalibrēšanas taisnes iegūšana	11
2.3.3	Tējas paraugu analīze	11
2.3.4.	Iegūto mērījumu matematiskā apstrāde	12
3.	Iegūto rezultātu apkopojums	13
3.1.	Iegūtie mērījumi	13
3.	1.tabula. Tējas paraugu raksturojums	13
3.	2.tabula. Kalibrēšanas taisnes dati	13
3.	3.tabula. Tējas paraugu ekstraktu atšķaidījumu un tai atbilstošais fenolo savienojumu daudzums galluskābes ekvivalentas (mg/mL)	14
3.	4.tabula. Fenola savienojumu saturs galluskābes ekvivalentas 100 g žāvētas tējas (g/100 g)	15
4.	Iegūto rezultātu izvērtējums	16
	Secinājumi	17
	Literatūras apskats	18

Darba fragmentsAizvērt

Fenola savienojumi kā ķīmiski savienojumi ir pazīstami jau sen. Ir zināms, ka lietot uzturā dažādus augus vai to sastāvdaļas ir veselīgi, jo tie satur veselībai derīgus antioksidantus, vitamīnus, mikroelementus un makroelementus. Augu fenola savienojumi ir aromātiski savienojumi, kuru struktūrā ir hidroksilgrupas, tie var būt vienkārši monomēri savienojumi, piemēram, aromātiskās skābes un flavonoīdi, kā arī augsti polimerizēti savienojumi, piemēram, tannīni.
Pēdējos desmit gadus augos esošie fenola savienojumi pievērš arvien lielāku zinātnieku uzmanību, galvenokārt, to antioksidatīvo īpašību dēļ. Arī Latvijas zinātnieki nodarbojas ar augu ķīmiskā sastāva izvērtēšanu un to sastāvdaļu bioloģiskās aktivitātes noteikšanu. Piemēram, Organiskās Sintēzes institūtā pētnieku grupa Dr. ķīm. Gunāra Tiezīša un Dr. biol. Daces Tiezītes vadībā ir veikuši pētījumus par Latvijā analizēto dažādo augu sugu fenola savienojumu sastāvu [1, 2] un LU Ķīmijas fakultātes Pārtikas Ķīmijas centrs Dr. ķīm. Idas Jākabsones vadībā izvērtē fenola savienojumu sastāvu Latvijas augļos, ogās, dārzeņos un garšaugos.…

Autora komentārsAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −5,98 €

Nākotnes enerģijas avots – ūdeņradis
Referāts9 Ķīmija, Ģeogrāfija
Nākotnes izaicinājums - klonēšana
Referāts19 Ētika, Anatomija, veselība, medicīna, higiēna, Bioloģija
Tēju izejvielas – dabīgie nākotnes antioksidanti?
Referāts16 Bioloģija, Ķīmija, Pārtikas tehnoloģija, kulinārija

Materiālu komplekts Nr. 1155075

Pirkt 3 materiālus komplektā

Apskatīt materiālu komplektu

Referāts

Eksaktās un dabaszinātnes

Bioloģija

Tēju izejvielas – dabīgie nākotnes antioksidanti?