Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
0,99
Ietaupījums:
0,11 (11%)
Cena ar atlaidi*:
0,88
Pirkt
Identifikators:482493
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 06.11.2007.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: Nav
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Ražošanas tehnoloģija    4
2.  Uzturvērtība    4
3.  Kvalitātes prasības un baranku uzglabāšana    5
5.  Marķējuma analīze    7
6.  Secinājums    7
7.  Izmantotā literatūra    7
Darba fragmentsAizvērt

Barankas ietilpst baranku izstrādājumu grupā ,kur izšķir mīkstās barankas ( bubļiki) un baranku sausiņi. Savukārt sausiņu izstrādājumus iedala vienkāršajos un uzlabotos sausiņos.
Šie izstrādājumi pēc formas var būt gredzenveida vai ovāli, arī dažāda biezuma un ar dažādu diametru, protams, ar dažādām garšām un smaržām.
Barankas pārdot kā sveramās, tā arī gabalos (fasēti).

1.RAŽOŠANAS TEHNOLOĢIJA

Baranku izstrādājumus cep no ļoti cietas, maz irdenas mīklas, ko raudzē nevis ar presētu raugu, bet ar speciālu skābu ieraugu. Mīkstās barankas gatavo ar ieraugu, kam izmantots presētais raugs.
Ieraugu gatavo no iepriekšējā cepiena atstāta ierauga, tam pievienojot miltus un
ūdeni. Visu labi samaisa un atstāj apmēram 6 stundas rūgšanai. Pēc tam ieraugā iejauc miltus un mīca ļoti cietu mīklu. Lai iegūtu viendabīgu masu , šo mīklu mīca saberžot.
Pēc mīcīšanas mīklu atstāj 30-60 min. rūgšanai, tad ar speciālām mašīnām veido baranku izstrādājumus applaucē vai apvāra verdošā ūdenī, kuram pievienots nedaudz cukura vai cietes sīrupa, lai cepot izstrādājums mazliet apbrūnētu.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Sausbaranciņas”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/482493

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties