Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,49
Ietaupījums:
0,97 (15%)
Cena ar atlaidi*:
5,52
Pirkt
Identifikators:202856
Vērtējums:
Publicēts: 13.01.2020.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 2 vienības
Atsauces: Ir
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  IEVADS    3
1.  SALDĒJUMA RAŽOŠANAS IZEJVIELU RAKSTUROJUMS    4
1.1.  Piens    4
1.2.  Saldais krējums    4
1.3.  Cukurs    5
1.4.  Stabilizatori    6
2.  TEHNOLOĢISKO PROCESU APRAKSTS    7
2.1.  Saldējuma ražošanas tehnoloģisko procesu shēma    7
2.2.  Saldējuma ražošanas tehnoloģisko operāciju pamatojums    8
3.  SALDĒJUMA RAŽOŠANAS PROCESA TEHNOLOĢISKĀS IEKĀRTAS    9
3.1.  Piena transportēšanas mašīna    9
3.2.  Piena pieņemšanas stacija    9
3.3.  Elektromagnētiskais plūsmas mērītājs    10
3.4.  Centrbēdzes sūknis    11
3.5.  Piena dzesētājs    12
3.6.  Piena uzglabāšanas tvertne    13
3.7.  Piena sildītājs    14
3.8.  Piena separators    15
3.9.  Maisījuma sagatavošanas tvertne    16
3.10.  Zobratu sūknis    17
3.11.  Filtri    18
3.12.  Saldējuma pasterizators    18
3.13.  Homogenizators    19
3.14.  Nogatavināšanas tvertne    20
3.15.  Frīzeris    21
3.16.  Pildīšanas un iepakošanas iekārta    22
3.17.  Ātrsaldēšanas iekārta    23
3.18.  Uzglabāšana    24
4.  JAUNĀKĀ INFORMĀCIJA PAR SALDĒŠANAS IEKĀRTĀM    25
4.1.  3D saldēšanas iekārta    25
4.2.  Spirālveida saldēšanas iekārta    26
  SECINĀJUMI    28
  IZMANTOTĀ LITERATŪRA    29
  PIELIKUMS    30
Darba fragmentsAizvērt

Priekšrocības šādai iekārtai ir viegli pielāgojama dažādiem tehnoloģiskajiem procesiem, iespēja produktu ievadīt un izvadīt plūsmā. Negatīvais aspekts spirālveida saldēšanas iekārtai ir, ka nevar saldēt apaļus, viegli ripojošus produktus (zirņus, ogas u.c.), jo uz šīs spirālveida lentas nav iespējams uzlikt plauktiņus, kas apturētu ripojošus produktus.
Salīdzinot šīs divas saldēšanas iekārtas un ražošanas procesā paredzēto ātrsaldēšanas iekārta (skat. 3.17. nod.), vispiemērotākā ir ātrsaldēšanas iekārta. Jo 3D saldēšanas iekārta nav paredzēta darboties plūsmā un spirālveida saldēšanas iekārta ierobežotu ražoto saldējumu formu dažādību, kas būtu piemēroti šāda tipa sasaldēšanai. Ātrsaldēšanas iekārtā ir iespējams saldēt jebkādas formas saldējumus, kas dod iespēju paplašināt un neierobežot produkcijas veidu un klāstu. 

SECINĀJUMI
1. Saldējuma ražošanas tehnoloģijas strauji attīstās un netiek pielietots vairs tika liels roku darba spēks, iekārtas tiek automatizētas.
2. Lai samzinātu ražošanas izmaksas, piena tauki tiek aizstāti ar augu taukiem, tad ir aizliegts uz etiķetes norādīt, ka tas ir piena vai krējuma saldējums.
3. Plānojot savu ražotni, ļoti svarīgi ir izvēlēties ekonomiskas, ražīgas un efektīvas iekārtas, kas varētu tikt izmantotas daudzu gadu garumā.
4. Iekārtām plūsmas līnijā ir jāatbilst ražības parametriem, lai tās darbotos homogēnā sistēma.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Saldējuma ražošana”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/202856

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties