Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,99
Ietaupījums:
0,60 (15%)
Cena ar atlaidi*:
3,39
Pirkt
Identifikators:522531
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 24.05.2013.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 7 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    5
1.  Literatūras apskats    6
1.1.  Maizes vēsture    6
1.2.  Galvenās miltu un maizes mīklas sastāvdaļas    7
1.4.  Maizes ražošana    9
1.5.  Maizes organoleptiskās īpašības    10
1.6.  Maizes uzglabāšana un iepakošana    12
2.  Eksperimentālā daļa    14
2.1.  Rupjmaizes marķējuma analīze    14
2.2.  Analīzes metodes    15
2.2.1.  Mitruma noteikšana maizei    15
2.2.2.  Skābuma noteikšana    16
2.3.  Rezultāti un to izvērtējums    17
  Secinājumi    20
  Literatūra    21
Darba fragmentsAizvērt

SECINĀJUMI
1. Veikts literatūras apskats par rupjmaizi.
2. Par šo tēmu informācijas bija daudz.
3. Analizēti Rudzu formas maize, Zemnieku rudzu maize un Kuršu rudzu maize.
4. Maizes paraugos noteikts mitrums un skābums.
5. Salīdzinot rupjmaizes paraugu mitruma saturu, redzams, ka katram maizes paraugam mitrums ir dažādāks, Rudzu formas maizei vidēji mitrums ir 45,87 %, Zemnieku rudzu maizei vidēji mitrums ir 42,80 %, bet Kuršu rudzu maizei vidēji mitrums ir 38,55 %.
6. Vislielākais mitrums bija Rudzu formas maizei 45,87%, bet vismazākais mitrums Kuršu rudzu maizei 38,55%.
7. Salīdzinot rupjmaizes paraugu skābuma saturu, redzams, ka skābums atšķiras katram maizes paraugam un tas ir Rudzu formas maizei 9,2 oN, Zemnieku rudzu maizei 8,8 oN, bet Kuršu rudzu maizei 10,8 oN.
8. Vislielākais skābums bija Kuršu rudzu maizes paraugam 10,8 oN, bet vismazākais skābums bija Zemnieku rudzu maizes paraugam 8,8 oN.
9. Analizējamiem paraugiem mitrums un skābums atbilst pēc normatīviem, kas ir attēlots 4. tabulā.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Rupjmaizes sastāvs un analīze”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/522531

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties