Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
2,49
Ietaupījums:
0,37 (15%)
Cena ar atlaidi*:
2,12
Pirkt
Identifikators:880365
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 23.11.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Pamatskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    1
  Medus rašanās process    2
  Medus veidi pēc izcelsmes    3
  Medus iedalījums pēc realizācijas    4
  Medus ķīmiskais sastāvs    5
  Medus fizikālās īpašības    6
  Medus marķēšana un fasējums    7
  Medus uzglabāšana    8
  Pielikums    8
Darba fragmentsAizvērt

Medus ķīmiskais sastāvs
Medus ķīmiskais sastāvs (Sk.2.attēlu) ir atkarīgs no ievāktā nektāra, klimatiskajiem apstākļiem, bišu rases utt. Jo vairāk medū fruktozes, jo sliktāk tas kristalizējas. Cukuri medū ir līdz 95% no sausnas, un tie pārsvarā ir monosaharīdi. Monosaharīdi fruktoze un glikoze ir cukuri, kas piešķir medum saldumu. Fruktoze nosaka medus higroskopiskās īpašības, bet glikoze kristalizēšanos ātrumu. Liela nozīme ir fruktozes procentuālam pārsvaram pār glikozi, kas nosaka kristalizēšanās ātrumu. Šīs attiecības ir raksturīgas medus tipiem atkarībā no izcelsmes.
No minerālvielām medū konstatēti 37 pelnu elementi. Minerālvielas (Sk.3.attēlu) vairāk ir tumšā medū, bet mazāk gaišā medū. Šo sakarību ir izpētījusi zinātnieku grupa White vadībā 1962. gadā Viskonsīnā, ASV. Analizējot minerālvielu saturu medū ir iespējams noteikt arī medus viltojumus. Dabīgi medū ir vairāk K un mazāk Na, bet viltojot medu ar fruktozi saturošu sīrupu šī attiecība mainās. Šai analīzei ir pietiekami liela ticamība, lai izmantotu medus viltojumu noteikšanā. Sevišķi daudz medū ir kālija, fosfora, kalcija, hlora, sēra, nātrija un magnija. No mikroelementiem medū ir dzelzs, mangāns, varš un kolbalts. Lapu medū minerālvielu ir vairāk nekā ziedu medū. Medū konstatēti fermenti invertāze, amilāze, diastāze, fosfatāze, katalāze, lipāze. Medū sastopamas 23 brīvās aminoskābes. Visvairāk ir prolīna un fenilalanīna, tad seko asparagīnskābe, glutamīnskābe un tirozīns. Medū galvenokārt ir B grupas vitamīni (Bi, B2, B3, B6, PP, H), arī A, C un E vitamīns. D vitamīns nav konstatēts. Vēl medus satur dekstrīnus - cietes skaldproduktus, kas šķīst ūdenī un kavē medus kristalizēšanos

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −2,80 €
Materiālu komplekts Nr. 1318028
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Produkta raksturojums - medus”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/880365

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties