Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
4,99
Ietaupījums:
0,80 (16%)
Cena ar atlaidi*:
4,19
Pirkt
Identifikators:505501
Vērtējums:
Publicēts: 28.11.2008.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 9 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
1.  Ievads   
2.  Ogas, to nozīme uzturā   
3.  Ogu vispārējais ķīmiskais sastāvs   
4.  Antioksidantu saturs ogās   
5.  Ogu iedalījums   
5.1.  pēc uzbūves   
5.2.  pēc sastāva   
6.  Ogu pirmapstrāde, tehniskais zudums   
7.  Ogu pārstrādes veidi   
7.1.  Konservēšana   
7.2.  Ievārījumu gatavošana   
7.3.  Sasaldēšana   
7.4.  Melleņu sasaldēšana   
7.5.  tuneļtipa un gravitācijas tipa saldētavās   
7.5.  Sulu gatavošana   
7.6.  Svaigu ogu sacukurošana medū   
7.7.  Kaltēšana, žāvēšana   
7.8.  Želejas   
7.9.  Kompoti   
7.10.  Marmelāde   
7.11.  Uzpūteņi   
7.12.  Krēmi   
9.  Ogu uzglabāšana gāzu vidē   
10.  Uzturvērtību izmaiņas siltapstrādes laikā, ogu ēdienu pasniegšanas temperatūras   
10.1.  Termometrs   
10.2.  Siltapstrādes zudumi   
10.3.  Nevēlamo izmaiņu novēršanas iespējas   
11.  Ēdienu tehnoloģiskās kartes   
12.  Ēdienu pasniegšanas raksturojums   
12.1.  Pasniegšanas temperatūra   
12.2.  Mērces, piedevas, to saskaņošanas principi   
12.3.  Trauki, uzglabāšanas t0C, realizācijas laiks   
12.4.  Ēdienu kvalitātes rādītāji   
13.  Kopsavilkums   
Darba fragmentsAizvērt

Veselīgs uzturs ir viens no veselības priekšnoteikumiem. Veselīgu uzturu veido četras produktu grupas – graudaugu produkti; augļi, ogas un dārzeņi; piena produkti; gaļas un zivju produkti; olas un kaltēti pākšaugi. Ogas ir vērtīgas pēc to ķīmiskā satura, gan pēc to iedarbības organismā. Ogām piemīt ārstnieciskās, antiseptiskās īpašības, it īpaši to lapas, piemēram, ogu lapas satur augu valsts izcelsmes insulīnu, kas mazina risku saslimt ar cukura diabētu.
Esam 21.gs., kad ir pieejamas dažādas uzglabāšanas tehnoloģijas, lai saglabātu svaigas ogas. Protams, pakļaujot silt apstrādei, tie samazināta uzturvērtība, tāpēc visvienkāršākais un ērtākais uzglabāšanas veids ir sasaldēšana.
Ogas saglabā dziednieciskās vērtības arī sasaldētā veidā. Sasaldētas ogas nezaudē savas dziednieciskās īpašības, aromātu un ir noderīgas diētiskam uzturam visu gadu. Ledusskapī ogas var saglabāt 2-3 dienas. Lai ogas labāk saglabātos ievāc ar ziedkausu lapiņām.
Ogas bagātina uzturu ar vitamīniem, minerālvielām, antioksidantiem, šķiedrvielām, augu izcelsmes bioloģiski aktīvām vielām, kas nav uzturvielas, bet pasargā organismu no hroniskām slimībām. Kā arī satur dažādus fermentus, kas atvieglo ēdiena sagremošanu un fitoncīdi, kas spēj iznīcināt mikrobus.
Ogu sastāvā ir arī cukuri glikozes un fruktozes veidā, tsk.1, žāvētās ogās ir līdz pat 70% cukura. Svaigas ogas satur veselībai būtiskus vitamīnus un citus elementus. Ogās visvairāk ir C vitamīna (100 gramos līdz 180 mg). Piemēram, dzērveņu sastāvā ir daudz vērtīgu vielu - organiskās skābes, pigmenti, pektīni.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ogas”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/505501

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties