Nitrātu un nitrītu klātbūtne gaļas izstrādāj... / ID: 120008

Autors: Anonīms autors (10)

Vērtējums:

Publicēts: 23.01.2017.

Valoda: Latviešu

Līmenis: Vidusskolas

Literatūras saraksts: 15 vienības

Atsauces: Ir

Izvērst priekšskatu

SatursAizvērt

Nr.	Sadaļas nosaukums	Lpp.
	Ievads	2
1.	Teorētiskā daļa	3
1.1.	Nitrāti un nitrīti	3
1.2.	Nitrātu un nitrītu ietekme uz veselību	4
1.3.	Gaļas nepieciešamība cilvēka organismā	6
1.4.	Gaļas izstrādājumu sortiments	7
1.5.	Desu dalījums pēc kvalitātes	8
1.6.	Prasības gaļas izstrādājumu ražošanā	9
2.	Praktiskā daļa	11
2.1.	Materiāli un metodes	11
2.1.1.	Darbā izmantotie materiāli	11
2.1.2.	Darbā izmantotās metodes	13
2.2.	Rezultāti, to analīze	14
3.	Secinājumi	17
	Izmantoto avotu saraksts	8
	Anotācija	19
	Annotation	20

Darba fragmentsAizvērt

3. Secinājumi
Darbā izvirzītā hipotēze ir apstiprinājusies – veikalos nopērkamo gaļas izstrādājumu sastāvā ir nitrāti un nitrīti, taču pašu audzētu vai medītu dzīvnieku gaļas sastāvā to nav.
Vārīto desu sastāvā nitrāti un nitrīti ir daudz vairāk nekā pusžāvētajās, žāvētajās un kūpinātājās desās.
Nitrāti un nitrīti ir universālas vielas, kuras var pievienot ne tikai pārtikai, bet pat kā sprāgstvielu sastāvdaļu.
Šīs vielas lielos daudzumos var ļoti kaitēt cilvēka veselībai. Nitrātu un nitrīti var izraisīt onkoloģiskas slimības, alerģijas un īslaicīgas veselības problēmas. Šīs pārtikas piedevas ir aizliegtas lietot uzturā bērniem, kuri nav sasnieguši 6 mēnešu vecumu.
…

Autora komentārsAtvērt

Redakcijas piezīmeAtvērt

Darbu komplekts:

IZDEVĪGI pirkt komplektā ➞ ietaupīsi −3,98 €