Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,99
Ietaupījums:
1,19 (17%)
Cena ar atlaidi*:
5,80
Pirkt
Identifikators:396012
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 07.11.2014.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 3 vienības
Atsauces: Nav
Laikposms: 2013.g. - 2013.g.
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  Uzņēmuma izveides ekonomiskais pamatojums    4
2.  Uzņēmuma raksturojums    6
2.1.  Informācija par uzņēmumu    6
2.2.  Apmeklētāju raksturojums    7
2.3.  Ražošanas tehnoloģiskais process    9
2.4.  Ēdienkarte    10
3.  Izejvielu uzglabāšanas vietu aprēķins    12
3.1.  Noliktavu laukuma aprēķins    12
3.2.  Ledusskapju tilpumu aprēķins    16
4.  Izejvielu pirmapstrāde    20
4.1.  Sakņu iecirkņa aprēķins    20
4.2.  Gaļas un zivju iecirkņa aprēķins    21
5.  Ēdienu gatavošana    24
5.1.  Aukstā iecirkņa aprēķins    24
5.2.  Karstā iecirkņa aprēķins    26
6.  Bāra aprēķins    34
7.  Trauku mazgāšanas telpa    35
8.  Sanitāro telpu aprēķins    36
9.  Personāla telpu aprēķins    37
10.  Administratīvo telpu aprēķins    38
11.  Apmeklētāju telpu aprēķins    39
12.  Tehnoloģiskā projekta skice    40
13.  Ražošanas darba organizācijas raksturojums    44
  Izmantotās literatūras un informācijas avotu saraksts    46
Darba fragmentsAizvērt

2. UZŅĒMUMA RAKSTUROJUMS
2.1. Informācija par uzņēmumu
Viesu mājā iekārtota kafejnīca, tā būs pieejama ne tikai viesu nama apmeklētājiem, bet arī vietējiem iedzīvotājiem. Zālē paredzēti 10 galdi, kopā 40 vietas. Kafejnīcas darba laiks katru dienu no 09.00 – 23.00.
Kafejnīcas „Alejas” atrašanās vieta ir 100 m no Rīga - Ventspils šosejas un atrodas īsceļa Talsi – Ventspils ceļmalā. Ēka tiks celta no jauna. Apkārt uzņēmuma ēkai būs asfaltēts vienvirziena ceļš. Ēkas priekšpusē būs klientu automašīnu stāvvieta.
Viesim ierodoties krogā pasniegs ēdienkartes pie galda, pie viesa un pieņem pasūtījumu, to pierakstot, kā arī sniedzot informāciju par ēdiena gatavošanas īpatnībām gaitu, ja viesis izrāda interesi par to. Pēc tam viesmīlis dodas atpakaļ pie apkalpošanas letes uzraksta pasūtījumu virtuvei, ko ienes virtuvē un piestiprina pie speciāli paredzēta plauktiņa. Pēc pasūtījuma sagatavošanas tiek gatavots ēdiens. Tas tiek porcionēts pēc amerikāņu apkalpošanas metodes, un par tā gatavību ziņo ar zvaniņa palīdzību viesus apkalpojošajiem darbiniekiem, kas gatavo ēdienu pienes pie galda. Kad viesi beiguši maltīti viesmīlis savāc netīros traukus un nogādā tos trauku mazgātuvē. Kafejnīca nodrošinās brokastu galdu klāšanu viesu mājas klientiem, ja viesu nama noslogojums nav virs 20 % , tad tiek izmantota Continental Breakfast (kontinentālās brokastis) – sastāv no maizes un smalkmaizītēm, sviesta un ievārījuma, siera un gaļas, kafijas, tējas un sulas, kas tiek pasniegta porcijās, bet, ja viesnīcas noslogojums pārsniedz 20 %, tad tiek piedāvāts zviedru galds, pie kura klients apkalpojas pats .
Ēdienkarte izstrādāta vienkārša, bet saistoša, pieejami arī veģetārie ēdieni, un mazkaloriju ēdieni. Darba dienāstiks piedāvāts īpašais biznesa piedāvājums, jo apkārtnē atrodas dažādas rūpnīcas, biroju ēkas, taču pagaidām apkārtnē nav neviena ēdināšanas uzņēmuma. Tiks piedāvāts biznesa piedāvājuma ēdienus pasūtīt ar piegādi, 5 km rādiusā.
Kafejnīca piedāvās ēdināšanas pakalpojumus banketiem, taču, ne izbraukuma banketiem, bet tikai tiem, kas notiek viesu mājas „Alejas” teritorijā.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Ēdināšanas uzņēmuma tehnoloģiskais projekts”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/396012

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties