Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,99
Ietaupījums:
0,84 (14%)
Cena ar atlaidi*:
5,15
Pirkt
Identifikators:787978
Vērtējums:
Publicēts: 18.03.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: 4 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
1.  E vielu izmantošana pārtikas produktos    4
2.  Pārtikas piedevu grupas    7
2.1.  Krāsvielas    7
2.2.  Konservanti    8
2.3.  Antioksidanti    10
2.4.  Emulgatori un stabilizētāji    11
2.5.  Saldinātāji    12
3.  E vielu negatīvās ietekmes riski un to novēršanas iespējas    18
3.1.  Biežāk lietojamo pārtikas piedevu ietekmes uz veselību raksturojums    18
3.2.  Pārtikas produktu drošuma uzraudzība un kontrole    21
4.  Svarīgāko uzturproduktu sastāva analīze    23
5.  Jauniešu zināšanas un attieksme pret E vielām    29
  Secinājumi    33
  Izmantotā literatūra    34
Darba fragmentsAizvērt

Krāsvielas izmanto pārtikas produkta krāsas mainīšanai vai atjaunošanai, tajā skaitā pārtikas dabiskās sastāvdaļas un izejvielas, kas atsevišķi netiek lietotas kā pārtika. Izšķir dabiskās (iegūtas, piemēram, no augiem un sēklām), dabiskajām identiskās(iegūtas ķīmiskā ceļā, bet identiskas vielas sastopamas dabā) un sintētiskās (iegūtas ķīmiskās sintēzes rezultātā, dabā nav sastopamas) krāsvielas.
Pārtikas krāsvielas tiek izmantotas gan komerciālā pārtikas rūpniecībā, gan gatavojot mājas apstākļos. Piemēram, karameles krāsviela tiek pievienota alum, viskijam, cepumiem un konditorejas izstrādājumiem, lai piešķirtu tiem tumši brūno krāsu.
E100 Kurkumīns - oranždzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno margarīnam, konditorejas izstrādājumiem no miltiem.
E 101 Riboflavīni - dzeltenā krāsa, vitamīns B2.
E 102 Tartrazīns - dzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno bezalkoholiskajiem dzērieniem.
E 104 Hinolīns – dzeltenā krāsa.
E 110 Saulrieta dzeltenais FCF - dzeltenā krāsa. Galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem, sausajām zupām un cepumiem.
E 120 Košenils, karmīnskābe - sarkanā krāsa.
E 122 Azorubīns, karmoizīns - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem un marcipānam.
E 123 Amarants - purpursārta sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno alkoholiskajiem dzērieniem.
E 124 Kumačs 4R - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno desertu maisījumiem.
E 127 Eritrozīns, sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno konservētajiem ķiršiem un zemenēm, cepumiem.
E 128 Sarkanais 2 G. Galvenokārt pievieno desām.
E 129 Alūra sarkanais AC - sarkanā krāsa. Galvenokārt pievieno biskvītiem, sausajiem kūku maisījumiem, augļu aromātiskajiem pildījumiem.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „E vielas uzturā un to ietekme uz veselību”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/787978

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties