Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
5,49
Ietaupījums:
0,60 (11%)
Cena ar atlaidi*:
4,89
Pirkt
Identifikators:589913
Vērtējums:
Publicēts: 24.05.2011.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Pamatskolas
Literatūras saraksts: 5 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads   
  Literatūras apskats   
  Satura izklāsts   
  Pētnieciskā daļa   
  Vidusskolēnu uzskati par ‘’E’’-vielām   
  Vidusskolēnu ikdienas uzturā lietotie pārtikas produkti   
  Maizes izstrādājumi   
  Desa   
  ‘’E’’ – vielas desā   
  Siers   
  Jogurts   
  Margarīns, sviests   
  Pārtikas konservi   
  Brokastu pārslas   
  Gāzēti, saldināti dzērieni   
  Saldumi   
  Secinājumi   
Darba fragmentsAizvērt

Kas ir E-vielas?
E-vielas ir pārtikas piedevas, kuru neatkarīgi no to uzturvērtības parasti nelieto uzturā atsevišķi kā pārtiku vai kā uztura sastāvdaļu, bet pievieno pārtikai apstrādes, pārstrādes, ražošanas, iesaiņošanas, uzglabāšanas vai transportēšanas procesā un tad minētās E-vielas vai to blakusprodukti kļūst par pārtikas produktu sastāvdaļu. E-vielām ir dažādas funkcijas un tikai neliela daļa no tām ir konservanti (pārtikas piedevas ko lieto lai nepieļautu baktēriju vairošanos).
Lielākā daļa pārtikas produkti ātri vien sabojātos un zaudētu savu formu, ja netiktu lietoti stabilizatori,
Emulgatori un iebiezinātāji. Saldais krējums nosēstos uz paciņas sienām, majonēze noslāņotos, bet ūdens saldējumā kristalizētos. Tādēļ uzskatīt visas pārtikas piedevas par sliktām un uzturā kaitīgām nebūtu pareizi.

E-vielas tiek iedalītas šādās kategorijās:

• antioksidanti- vielas, kas pagarina pārtikas produkta saglabāšanās laiku, aizsargājot to no oksidācijas izraisītās bojāšanās (piemēram, no krāsas maiņas);
• apjoma palielinātāji - vielas, kas sekmē pārtikas produkta tilpuma palielināšanu bez enerģētiskās vērtības ievērojamas palielināšanas;
• biezinātāji- vielas, kas palielina pārtikas produkta viskozitāti;
• cietinātāji- vielas, kas pēc pārstrādes procesa nodrošina stingrus augļu un dārzeņu audus, kā arī savienojumā ar recinātājiem veido vai nostiprina želeju;
• emulgatori- vielas, kas nodrošina divu vai vairāku nesajaucamu pārtikas produkta daļu (piemēram, eļļas un ūdens) sajaukšanos un homogēna maisījuma uzturēšanu;
• emulģējošie sāļi- vielas, kas izkliedē sierā esošās olbaltumvielas un līdz ar to izraisa tauku un citu siera sastāvdaļu homogēnu izkliedi;
• garšas pastiprinātāji- vielas, kas pastiprina pārtikas produktam piemītošo garšu un (vai) smaržu; glazētājvielas (to skaitā smērvielas)- vielas, ko izmanto pārtikas produkta ārējās virsmas apstrādei, lai piešķirtu spīdumu vai izveidotu aizsargslāni;
• iesaiņojuma gāzes- gāzes (izņemot gaisu), kuras iepilda iesaiņojumā pirms vai pēc pārtikas produkta iesaiņošanas vai pārtikas produkta iesaiņošanas laikā.…

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „E vielas pārtikas produktos”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/589913

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties