Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,49
Ietaupījums:
0,38 (11%)
Cena ar atlaidi*:
3,11
Pirkt
Identifikators:734412
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 12.11.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 3 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
  Zvejas produktu raksturojums    4
  Zvejas produktu pieņemšana    6
  Zvejas produktu uzglabāšana    7
  Zvejas produktu apstrāde    8
  Secinājumi    12
  Izmantotā literatūra    13
Darba fragmentsAizvērt

Zvejniecības produkti ir visi savvaļas vai saimniecībā audzēti jūras vai saldūdens dzīvnieki (izņemot dzīvas gliemenes, dzīvus adatādaiņus, dzīvus tunikātus un dzīvus jūras gliemežus, kā arī visus zīdītājus, rāpuļus un vardes), tostarp visas šādu dzīvnieku ēdamās formas, daļas un produkti. Zvejas produktu lielākā daļa, ko pārstrādā ēdināšanas uzņēmumos, ir zivis.
Zivs ķermenim izšķir galvu, rumpi un asti. Ķermeņa forma var būt gareni vārpstveidīga, (siļķēm, lašiem), čūskveidīga (zušiem), bultveidīga (līdakām, sairām), lentveidīga (zobenzivīm), plakana (butēm, paltusiem). Pēc ķermeņa lieluma zivis iedala lielās, vidēji lielās, sīkās, dažas sugas - tikai lielās vai sīkās.
Uz ķermeņa zivij ir spuras. Zivs ķermeni pārklāj āda, uz kuras atkarībā no sugas izvietotas lielas vai sīkas zvīņas. Storu dzimtas zivīm zvīņu vietā ir kaulu vairodziņi. Ir arī bezzvīņu zivis, piemēram, zuši un nēģi. Zivju ādā ir dziedzeri, kas izdala gļotas. Daudzām zivīm āda satur daudz tauku, piemēram, sevrjugai – 25% no ādas masas. Zivs skelets var būt veidots no asakām, skrimšļiem vai asakām un skrimšļiem. Jo zivij mazāk asaku, jo tā ir augstvērtīgāka. Zivij ir rumpja, galvas, spuru un iekšējo orgānu muskulatūra. Katrā zivs ķermeņa pusē no galvas līdz astei stiepjas liels muskulis. Zivs saistaudus veido kolagēns un elastīns. Tie ātri sadalās karstumā, tāpēc zivs gaļa ātrāk izvārās un izcepas, kā arī labāk izmantojas cilvēka gremošanas traktā. Uzturā izmanto noteiktas zivs ķermeņa daļas – muskuļus, ādu, aknas, skrimšļus, hordu, ikrus un pieņus. …

Autora komentārsAtvērt
Darbu komplekts:
IZDEVĪGI pirkt komplektā ietaupīsi −2,59 €
Materiālu komplekts Nr. 1122130
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Dzīvnieku valsts produktu - zvejas produktu - pārstrādes prasības ēdināšanas uzņēmumos”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/734412

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties