Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
6,49
Ietaupījums:
0,71 (11%)
Cena ar atlaidi*:
5,78
Pirkt
Identifikators:248287
Vērtējums:
Publicēts: 06.10.2014.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Vidusskolas
Literatūras saraksts: Nav
Atsauces: Nav
Darba fragmentsAizvērt

Ēdienu gatavošanas tehnoloģiskā shēma
Tehnoloģiskā shēma sastāv no divām daļām:
- ielikumu norma dažādam porciju daudzumam;
- ēdienu gatavošanas process.
Gatavošanas procesu ēdieniem norāda shematiski, norādot galvenos režīmus un veicamās operācijas tehnoloģiskā secībā.

Shēmas sastādīšana:
• shēmu sastāda vertikāli, no augšas uz leju;
• augšējā rindā norāda bruto produktu sarakstu;
• ”centrālo asi” cenšas izkārtot zem galvenā pamatprodukta;
• „bultiņu” savienojuma vieta norāda produktu sajaukšanu;
• ja pēc produkta pievienošanas notiek kāda būtiska operācija, to nosauc ( cepšana, malšana, panēšana u.t.t);
• operācijām, kas saistītas ar termiskiem procesiem, norāda temperatūru un apstrādes ilgumu;
• norāda ēdienu pasniegšanas veidu, traukus, piedevas( var rakstīt kā piezīmi);
• norāda ēdiena kritisko punktu, uzglabājot (KKP).

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Kalkulācija un uzskaite”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/248287

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties