Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
3,49
Ietaupījums:
0,42 (12%)
Cena ar atlaidi*:
3,07
Pirkt
Identifikators:858719
Autors:
Vērtējums:
Publicēts: 13.03.2009.
Valoda: Latviešu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 4 vienības
Atsauces: Nav
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Ievads    3
  Pārtikas piedevu saraksts    4
1.  Krāsvielas    5
2.  Konservanti    8
3.  Antioksidanti    10
4.  Saldinātāji    13
5.  Emulgatori    15
6.  Biezinātāji    18
  Nobeigums    22
  Izmantotā literatūra    23
Darba fragmentsAizvērt

IEVADS

Līdz ar pārtikas tehnoloģiju attīstību, produktu klāsts ir kļuvis daudz plašāks un cilvēkiem ir lielākas izvēles iespējas. Šobrīd veikalā plauktos vērojama produktu dažādība - gan bālgans, gan koši rozā jogurts, kalorijām bagāta un liesa majonēze, vienkārši cepums un cepums ar banānu garšu. Katram no tiem ir sava īpaša garša, krāsa un burta E, un skaitļu kombinācija. Ar burtu E produkta marķējumā apzīmē pārtikas piedevu, kas tulkojumā no angļu vārda “edible” nozīmē “ēdams”. Pārtikas piedevas ir vielas, kuras pievieno tehnoloģiskos nolūkos, lai ietekmētu produkta īpašības – krāsu, konsistenci, garšu vai arī novērstu pārtikas produkta bojāšanos. Pārtikas piedevai piešķirtais burts E un numurs norāda, ka tā ir apstiprināta kā droša, veselībai, nekaitīga un to lieto pārtikas produktu ražošanā visās Eiropas Savienības dalībvalstīs. Tās vairākkārt ir izvērtējuši zinātnieki, un gadu no gada pārtikas piedevu saraksts tiek atjaunots.
Speciālisti gan atzīst, - lai arī pārtikas piedevas tādos daudzumos, kādos ir atļauts pievienot produktiem, nav uzskatāmas par veselībai kaitīgām, tomēr, izvēloties produktus ar pārtikas piedevu savam ikdienas uzturam, būtu ieteicams aplūkot un izlasīt tā etiķeti ar informāciju par produkta sastāvu. Tad pārdomāt izlasīto informāciju un izlemt, vai šis produkts atbilst veselības stāvoklim un ir iekļaujams ēdienkartē – īpaši, ja tas paredzēts uzturam, ko lieto mazi bērni, grūtnieces vai cilvēki ar hroniskām gremošanas sistēmas, aknu un nieru slimībām. Parasti vairāk pārtikas piedevu ir produktos, kurus visbiežāk lietojam uzturā samērā reti, svētkos, piemēram – čipsos, saldinātajos dzērienos, tortēs ar sudraba lodītēm vai krāsainām želejām. Ar šo produktu lietošanu ikdienā nevajadzētu aizrauties. Tāpēc labāk izvairīties no produktiem, kuru sastāvā ir daudz krāsvielu un, kuriem ir garš E vielu saraksts.
Pārtikas piedeva ir viela, ko neatkarīgi no tās uzturvērtības parasti nelieto uzturā atsevišķi kā pārtiku vai kā raksturīgu uztura sastāvdaļu, bet apzināti pievieno pārtikas produktam apstrādes, pārstrādes, ražošanas, iesaiņošanas, uzglabāšanas vai transportēšanas laikā. Līdz ar to attiecīga viela vai tās blakusprodukti kļūst par pārtikas produktu sastāvdaļu.
Latvijā pārtikas piedevu lietošanas kārtību (atļautās piedevas, to pieļaujamo daudzumu produktos ) reglamentē Ministru kabineta noteikumi.
Ir izstrādāta starptautiska pārtikas piedevu sistēma, lai tās varētu vieglāk identificēt un uzrādīt produktu iesaiņojuma marķējumā. Katrai pārtikas piedevai ir piešķirts noteikts E numurs. Lai patērētājs zinātu konkrētas piedevas lietošanas mērķi, marķējumā uzrāda piedevas numuru kopā ar tās funkciju produktā.
Galvenokārt pārtikas piedevas lieto lai:
• saglabātu pārtikas produktu uzturvērtību;
• paaugstinātu pārtikas produktu saglabājamību un uzlabotu to organoleptiskās īpašības;
• sekmētu pārtikas produktu ražošanu, apstrādi, iesaiņošanu, transportēšanu, uzglabāšanu;
• nodrošinātu nepieciešamo ķīmisko sastāvu produktiem, kurus ražo īpašām patērētāju grupām ( slimniekiem, bērniem u.c. ).

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Pārtikas piedevas”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/858719

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties