Ogļhidrāti

Darba gaita:
Divās mēģenēs ielej katrā pa 3 ml 1% cietes šķīdumu (1 g ciete ievieto varglāzē, pievieno 99 ml destilēta ūdens un vāra 5 minūtes). Pirmajā mēģenē pielej joda šķīdumu un noliek malā salīdzināšanai, otrajā mēģenē pielej 0,5 ml 10% sērskābes šķīduma. Otrās mēģenes maisījumu vāra 15 minūtes, pēc tam atdzesē. Atdzesētajā pielej atšķaidītu NaOH šķīdumu, lai neitralizētu pielieto skābi (pH pārbauda ar universālindikatora palīdzību). Otrajā mēģenē ielej 2 ml I2 šķīduma. Atzīmē novērojumus.
(C6H10O5)n + nH2O => (t, H2SO4) nαC6H12O6 (glikoze)
Novērojumi: 1. mēģenē parādās zils vai zili violets krāsojums; pēc sildīšanas šķīdums kļūst dzidrs; 2. mēģenē pēc joda šķīduma pievienošanas šķīdums iekrāsojas joda krāsā

Secinājumi: Cietes klātbūtnē parādās zils vai zili violets krāsojums, tāpēc var secināt, ka ciete līdz galam nav /ir sadalījusies. Pievienojot cietes hidrolīzes reakcijas produktiem joda šķīdumu, šķīduma krāsa iekrāsojas joda krāsa.
…