Pievienot darbus Atzīmētie0
Darbs ir veiksmīgi atzīmēts!

Atzīmētie darbi

Skatītie0

Skatītie darbi

Grozs0
Darbs ir sekmīgi pievienots grozam!

Grozs

Reģistrēties

interneta bibliotēka
Atlants.lv bibliotēka

Izdevīgi: šodien akcijas cena!

Parastā cena:
21,48
Ietaupījums:
3,01 (14%)
Cena ar atlaidi*:
18,47
Pirkt
Identifikators:563327
Vērtējums:
Publicēts: 14.08.2013.
Valoda: Krievu
Līmenis: Augstskolas
Literatūras saraksts: 30 vienības
Atsauces: Ir
Laikposms: 2010.g. - 2013.g.
SatursAizvērt
Nr. Sadaļas nosaukums  Lpp.
  Anotācija    3
  Abstract    4
  Аннотация    5
  Ключевые словa    6
  Введение    9
1.  Анализ предпринимательской деятельности ресторана «Neo bar»    11
1.1.  Характеристика предприятия и организация его деятельности в области производства или оказания услуг    11
1.2.  Организационная структура предприятия «Neo bar»    12
1.3.  Финансовый анализ деятельности ресторана    18
1.4.  Влияние сезонности на деятельность предприятия    27
1.5.  SWOT-анализ ресторана    30
1.6.  Портрет целевого потребителя ресторана «Neo bar»    31
1.7.  Оценка конкурентной среды торгового центра „Origo”    32
  Вывод по первой части    36
2.  Изучение мнения клиентов по расширению ассортиментной политики    37
  Вывод по второй части    45
3.  Исследование теоретических аспектов осуществления ассортиментной политики ресторана    45
3.1.  Ассортиментная политика ресторана    45
3.2.  Оперативное планирование производства    46
3.3.  Меню ресторана визитная карточка ресторана и одно из средств его рекламы    48
3.4.  Рациональное распределение рабочей нагрузки в течение дня    51
3.5.  Содержание меню    52
  Вывод по третьей части    55
4.  Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана    56
4.1.  Внедрение технологиии карвинга и расчёт эффективности данного мероприятия    56
4.2.  Технический анализ меню и расчёт эффективности данного мероприятия    58
4.3.  Мероприятия по расширению ассортимента и расчёт эффективности данных мероприятий    61
4.4.  Расчет прибыли и рентабельности от предложенных мероприятий    62
  Вывод по четвёртой части    64
5.  Darba kopsavilkums    65
  Заключение и общие выводы    78
  Литература    80
  Galvojums    82
  Приложение    83
Darba fragmentsAizvērt

Вывод по всем главам:
Под ассортиментной политикой понимается формирование ассортимента продукции в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и его стратегических целей. Правильная ассортиментная политика обеспечивает лидерство в конкурентной борьбе, преимущество в завоевании покупателей, выигрыш за счет оптимизации товарных запасов. Разумеется, ассортиментная политика в первую очередь зависит от выбранной концепции заведения. Сначала создается базовый ассортимент, затем он меняется, расширяется в зависимости от спроса. Любое расширение ассортимента неизбежно влечет за собой увеличение расходов. При этом положительные финансовые результаты от изменений в ассортименте могут иметь место только в будущем.
Исследование подтвердило значимость ассортиментной политики на предприятии общественного питания на ряду грамотным позиционированием на рынке и квалифицированным персоналом. Коммерческий успех ресторана зависит также от того, какой продукт она предлагает, какие услуги оказывает и насколько качественно это делается. Оптимальный ассортимент ресторана должен содержать товары, находящиеся на разных стадиях жизненного цикла. Формирование ассортимента - маркетинговый управленческий процесс, требующий повышенного внимания со стороны работников предприятия общественного питания и, именно поэтому, постоянный анализ своих услуг есть главная задача организации. «NeoBar».
Оперативное планирование поможет скоординировать ассортиментную политику, правильно осуществлять тактику продаж и получать прибыль. Также крайне необходима оптимизация ассортиментного перечня, которую можно осуществить при помощи рейтинга блюд по каждой из ассортиментных групп: создать рейтинг по каждой группе блюд (горячие закуски, салаты, супы и т.д.) и отказаться от тех блюд, которые не пользуются успехом у клиентов.
Широкий качественный ассортимент - это то, с чего начинается успех предприятия. А меню - это то звено, которое соединяет желания клиента и услуги ресторана, то есть его ассортимент, поэтому меню является ключевым фактором привлечения потребителей.
Актуальность исследования обусловлена тем, что ассортимент реализуемой продукции не полностью удовлетворяет потребностости и нужды гостей.

Autora komentārsAtvērt
Parādīt vairāk līdzīgos ...

Nosūtīt darbu e-pastā

Tavs vārds:

E-pasta adrese, uz kuru nosūtīt darba saiti:

Sveiks!
{Tavs vārds} iesaka Tev apskatīties interneta bibliotēkas Atlants.lv darbu par tēmu „Совершенствование ассортимента ресторана "NeoBar"”.

Saite uz darbu:
https://www.atlants.lv/w/563327

Sūtīt

E-pasts ir nosūtīts.

Izvēlies autorizēšanās veidu

E-pasts + parole

E-pasts + parole

Norādīta nepareiza e-pasta adrese vai parole!
Ienākt

Aizmirsi paroli?

Draugiem.pase
Facebook
Twitter

Neesi reģistrējies?

Reģistrējies un saņem bez maksas!

Lai saņemtu bezmaksas darbus no Atlants.lv, ir nepieciešams reģistrēties. Tas ir vienkārši un aizņems vien dažas sekundes.

Ja Tu jau esi reģistrējies, vari vienkārši un varēsi saņemt bezmaksas darbus.

Atcelt Reģistrēties